Tag: pasta

primi di terra, Primi Piatti, vegetariani

Pasta con la mollica – ricetta lucana

La pasta con la mollica di cui vi parlo oggi, è una ricetta di origine lucana. Il fatto di condire i piatti con la mollica di pane raffermo nasce probabilmente dal fatto che il formaggio era troppo costoso e veniva appunto sostituito dagli avanzi del pane. La mollica di pane viene insaporita dalla polvere di peperone di Senise Igp, che dona un tocco di sapore, a mio parere, insostituibile!

Piatto unico, primi di terra, Primi Piatti

Pasta alla cantonese

In realtà è una pasta alla cantonese un pò a modo mio, non ho seguito la ricetta originale del riso alla cantonese, non ho usato la salsa di soia. Vi dico solo che è molto buona. Avevo desiderio di riso alla cantonese, ho aperto la dispensa e mi sono accorta di non averne! (Che cosa strana!!!) Così ho pensato: “perchè non provare con la pasta?” E’ venuto fuori un piatto davvero delizioso e colorato, buono freddo o tiepido, ideale da portare via per le scampagnate, a lavoro, o al mare!

primi di mare

Pasta veloce, tonno e maionese

Questa pasta veloce, tonno e maionese, arricchita da olive verdi, è il classico piatto a prova di imbranato. 😀 Capita di non avere voglia di mettersi ai fornelli, soprattutto quando fa così caldo come oggi, o di tornare a casa tardi, o di non saperci fare con la cucina! Beh, questo piatto si prepara con ingredienti già pronti e che di solito abbiamo in casa. Dovete solo bollire la pasta!

primi di mare, Primi Piatti

Pasta e cozze alla tarantina

La pasta e cozze alla tarantina, richiede una preparazione piuttosto lunga, per via del fatto che è d’obbligo (se volete che sia alla tarantina) aprire le cozze a crudo, e non lasciandole aprire in padella come ormai è d’uso fare, per semplificarne l’esecuzione.
Provate però ad assaggiarla con le cozze aperte in padella e con quelle aperte a crudo! Vi assicuro che il gusto cambia notevolmente! La pasta e cozze alla tarantina ha il profumo del mare, intenso e insostituibile.

primi di terra, Primi Piatti, vegetariani

Spaghetti al pesto di rucola e noci

Gli spaghetti al pesto di rucola e noci, sono un piatto velocissimo da preparare e con un sapore che trovo davvero interessante. Preparo sempre un pò di pesto in più e lo metto a congelare in piccoli bicchierini di carta, in modo da averne sempre una scorta. Anche quando faccio tardi, o arrivano ospiti all’improvviso, un piatto come questo non mi fa mai fare cattiva figura! 😉