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Una Manu in cucina

perchè cucinare è un pò come farsi le coccole…

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Tag: Basilicata

La melanzana rossa di Rotonda
Pubblicato inantipasti e stuzzichini

La melanzana rossa di Rotonda

La melanzana rossa di Rotonda, è un prodotto d'eccellenza della zona del Pollino.
unamanuincucina Scritto il 4 Settembre 201818 Ottobre 2018
Pane cotto della nonna (pan cuott alla bernaldese)
Pubblicato inantipasti e contorni, Focacce, Pane e lievitati, panini, Secondi Piatti, Stuzzichini

Pane cotto della nonna (pan cuott alla bernaldese)

Il pane cotto della nonna o pan cuott, come lo chiamava lei, è una ricetta tipica di Bernalda,…
unamanuincucina Scritto il 17 Febbraio 2017
Zuppa di ceci e salsiccia alla paprika
Pubblicato inPiatto unico, Primi Piatti

Zuppa di ceci e salsiccia alla paprika

Fa freddo, e quando fa freddo ci vuole una zuppa di legumi! Magari anche cremosa, insaporita da spezie…
unamanuincucina Scritto il 20 Gennaio 2017
Frittelle di lampascioni
Pubblicato inantipasti e contorni, Secondi Piatti, Stuzzichini

Frittelle di lampascioni

Le frittelle di lampascioni, dal sapore leggermente amarognolo, sono un piatto tipico delle regioni meridionali quali Puglia, Basilicata…
unamanuincucina Scritto il 3 Gennaio 2017
Orecchiette integrali con cime di rape e peperoni cruschi
Pubblicato inantipasti e stuzzichini, primi di terra, Primi Piatti

Orecchiette integrali con cime di rape e peperoni cruschi

Le orecchiette integrali con cime di rape e peperoni cruschi sono un primo piatto dal sapore rustico e…
unamanuincucina Scritto il 17 Ottobre 2016
Tagliatelle ai funghi con mollica fritta al peperone
Pubblicato inprimi di terra, Primi Piatti

Tagliatelle ai funghi con mollica fritta al peperone

Colorate e gustosissime, oggi su Una Manu in cucina trovate le tagliatelle ai funghi con mollica fritta al…
unamanuincucina Scritto il 5 Ottobre 20165 Ottobre 2016
Rape alle acciughe e peperoncino
Pubblicato inantipasti e contorni

Rape alle acciughe e peperoncino

Ecco un contorno gustoso e stuzzicante! Le rape alle acciughe e peperoncino sono ottime anche su di una…
unamanuincucina Scritto il 28 Gennaio 2016
Uova e salsiccia alla lucana
Pubblicato insecondi di carne, Secondi Piatti

Uova e salsiccia alla lucana

Piatto semplice ma ricco di gusto, le Uova e salsiccia alla lucana rappresentano anche una seconda portata veloce…
unamanuincucina Scritto il 27 Gennaio 2016
Pasta con la mollica – ricetta lucana
Pubblicato inprimi di terra, Primi Piatti, vegetariani

Pasta con la mollica – ricetta lucana

La pasta con la mollica di cui vi parlo oggi, è una ricetta di origine lucana. Il fatto…
unamanuincucina Scritto il 23 Settembre 2015
Focaccia di semola alla lucana
Pubblicato inFocacce, Stuzzichini

Focaccia di semola alla lucana

Non riesco a descrivere l'odore sublime che scatenano aglio, origano e pomodoro nel forno... I sapori semplici di…
unamanuincucina Scritto il 5 Novembre 201414 Marzo 2017
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