Una sola parola: delizioso! Il radicchio al forno con gorgonzola, speck e noci è davvero un tripudio di sapori!
Vi stupirò: è anche leggero. Ho utilizzato ingredienti che hanno carattere e gusto, quindi anche senza esagerare con le quantità otterremo un piatto ricco di sapore.
Io l’ho mangiato per cena con una fetta di pane integrale e sono stata davvero soddisfatta!
Ingredienti
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Radicchio (tardivo trevigiano) 4 cespi
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Gorgonzola 150 g
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Speck 4 fette
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Noci q.b.
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Sale q.b.
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Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
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Per prima cosa lavate i cespi di radicchio trevigiano tardivo, eliminando le foglie sciupate se ve ne sono. Tagliate anche la base dura e divideteli a metà.
Ungete una teglia da forno con poco olio, quindi disponetevi il radicchio.
Dividete il gorgonzola su ogni cespo diviso a metà.
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Sgusciate le noci e sbriciolate i gherigli grossolanamente con le mani. Cospargeteli sul radicchio. Salate, ungete d’olio e mettete in forno già caldo a 180°.
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Dopo 18 minuti di cottura, aprite il forno e coprite mezzo cespo di radicchio con mezza fetta di speck. Lasciate cuocere per altri 2 minuti, quindi togliete il radicchio dal forno e servite ben caldo.
