minestrone alla zucca (2) ok

Il minestrone di fine estate, nasce dall’incontro di due ortaggi. Uno, le zucchine, oramai al limite della stagionalità, e la zucca che è invece una primizia.

Sapori delicati che vengono esaltati dalla dolcezza della cipolla di Tropea…

Ingredienti:
400 grammi di zucca
2 patate
4 piccole zucchine
5 o 6 pomodorini
una cipolla rossa di Tropea
olio extravergine d’oliva
sale
alloro

Pulite e tagliate gli ortaggi a pezzettoni. Metteteli in una capiente casseruola e aggiungete acqua fino a coprire appena gli ingredienti. Condite con olio, sale e alloro.
Cuocete a fiamma dolce finchè non saranno ben tenere.

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