insalatina champignon e sedano (5) ridim

Davvero insolita e stuzzicante quest’insalata.. Trovata la ricetta su una vecchia rivista, ho voluto modificarla e darle la mia impronta… Mi è piaciuta tanto, così ve la propongo 🙂

Per due porzioni:
4 funghi champignon
una costa di sedano tenero
una manciata di noci sgusciate
scaglie di cacioricotta (ma vanno bene anche parmigiano o grana, o ricotta salata)
olio, aceto, sale q.b.

Pulite i funghi, eliminate la terra, tagliateli a fettine sottili. Lavate anche il sedano e tagliatelo a pezzetti. Mettete entrambi in una ciotola, unite le noci spezzettate e condite con olio, aceto e sale. Mescolate, decorate con le scaglie di formaggio e servite!

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