Il Danubio salato a forma di albero di Natale è farcito con un ripieno stuzzicante e goloso.
Bello da portare sulla tavola delle feste come antipasto o a mo’ di panini. Ci si può sbizzarrire per il ripieno, io ho usato i pomodori secchi morbidi Life, pronti da mangiare senza bisogno di essere tenuti in ammollo.
Altre idee per gli antipasti di Natale (leggete la ricetta cliccando sul titolo):
STELLE DI PANCARRE’ AL SALMONE
VOL AU VENT CARCIOFI E SALMONE
BICCHIERINI AL SAMONE, RUCOLA E ROBIOLA
Ingredienti
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Farina Manitoba 1.100 g
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Burro 200 g
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Zucchero 160 g
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Uova 2
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Lievito di birra fresco 15 g
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Latte 320 g
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Sale 2 cucchiaini
Per farcire:
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Pancetta affumicata (a dadini) 300 g
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Scamorza affumicata 300 g
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Pomodori secchi (morbidi) 250 g
Preparazione
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Disponete la farina a fontana su di una spianatoia. Aprite un buco al centro e versatevi il burro fuso, lo zucchero, il sale, le uova e il lievito sciolto nel latte intiepidito.
Fate lievitare per circa un’ora in luogo caldo, quindi formare delle palline del peso di circa 50-55 grammi ciascuna. Dovreste ottenere più o meno 32 palline. Appiattitele con le mani, mettete al centro di ognuna un dadino di scamorza affumicata, qualche cubetto di pancetta e del pomodoro secco a pezzettini. Riformate una pallina mettendo la parte chiusa a contatto con la teglia. Procedete così con tutte le palline, sistematele a formare due alberi di Natale da 15 palline ciascuno, più il tronco. Guardate l’immagine per aiutarvi:
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Tente le palline un pò distanti tra loro perchè dovranno lievitare ancora. Copritele con un panno e mettetele a crescere fino al raddoppio (ci vorranno altre tre ore).
Cuocete gli alberi di Natale di Danubio a 200° per circa 20-25 minuti, se vi piace spennellateli prima con del rosso d’uovo. Io non l’ho fatto, il risultato è più rustico e meno lucido. Per decorare, potete usare dei ciuffetti di rosmarino qua e là.
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Note
Ringrazio zia Anna e la mia ingegner-cuginetta Valeria per la ricetta base del Danubio!
