Danubio salato a forma di albero di Natale

Disponete la farina a fontana su di una spianatoia. Aprite un buco al centro e versatevi il burro fuso, lo zucchero, il sale, le uova e il lievito sciolto nel latte intiepidito.

Fate lievitare per circa un’ora in luogo caldo, quindi formare delle palline del peso di circa 50-55 grammi ciascuna. Dovreste ottenere più o meno 32 palline. Appiattitele con le mani, mettete al centro di ognuna un dadino di scamorza affumicata, qualche cubetto di pancetta e del pomodoro secco a pezzettini. Riformate una pallina mettendo la parte chiusa a contatto con la teglia. Procedete così con tutte le palline, sistematele a formare due alberi di Natale da 15 palline ciascuno, più il tronco. Guardate l’immagine per aiutarvi:

Tente le palline un pò distanti tra loro perchè dovranno lievitare ancora. Copritele con un panno e mettetele a crescere fino al raddoppio (ci vorranno altre tre ore).

Cuocete gli alberi di Natale di Danubio a 200° per circa 20-25 minuti, se vi piace spennellateli prima con del rosso d’uovo. Io non l’ho fatto, il risultato è più rustico e meno lucido. Per decorare, potete usare dei ciuffetti di rosmarino qua e là.