I calzoni tarantini di ricotta e zucchero al sugo sono una ricetta di Carnevale alquanto insolita. Continua a leggere…
Orecchiette e cime di rapa
Le orecchiette e cime di rapa sono un piatto tipico della tradizione culinaria pugliese, diffusissimo anche nelle zone limitrofe. Si prepara rigorosamente con orecchiette fresche di semola di grano duro. Continua a leggere…
Pasta con crema di zucca, gorgonzola e pancetta
Un primo piatto dal sapore e dai colori tipici dell’autunno: la pasta con crema di zucca, gorgonzola e pancetta. La regina dell’autunno è la zucca. Spesso mi capita di averla in regalo dai miei vicini di casa e quest’anno me ne hanno portata una enorme! Non sapevo che si potesse congelare da cruda, invece una […] Continua a leggere…
Pasta al ragù bianco e funghi
La pasta al ragù bianco e funghi è un primo piatto dal sapore delicato, ricco e nutriente. Continua a leggere…
Pasta al forno con crema di melanzane
Pasta al forno con crema di melanzane: un primo piatto gustoso ma sorprendentemente leggero! Continua a leggere…
Pasta con melanzane e salsiccia
Un piatto semplice e gustoso: la pasta con melanzane e salsiccia! Continua a leggere…
Cous cous con piselli e zucchine
Il Cous cous con piselli e zucchine è un primo piatto leggero e dal sapore delicato. Impreziosito dal profumo del limone, conquisterà i palati più raffinati. Continua a leggere…
Chicche di patate con crema di zucchine e mandorle tostate
Un primo piatto leggero e saporito: le chicche di patate con crema di zucchine e mandorle tostate. La primavera è arrivata, le zucchine non sono ancora nella loro stagionalità, ma devo dire che oggi non ho resistito a comprarle, avevo proprio voglia di farci una cremina profumata da accompagnare alle chicche di patate che avevo oggi nella mia dieta. Farle […] Continua a leggere…
Pasta con le fave bianche secche
Tipica della tradizione pugliese, la pasta con le fave bianche secche è un piatto povero, saporito e genuino. Continua a leggere…
Zitoni al forno con polpettine
Zitoni al forno con polpettine: un gustoso e ricco piatto che troviamo spesso sulle tavole della domenica. Continua a leggere…
Minestra di cereali e quinoa con zucca e cardoncelli
La minestra di cereali e quinoa con zucca e cardoncelli è un primo piatto caldo e confortevole. Continua a leggere…
Linguine alla crema di zucca con noci e caciocavallo
Una fetta di zucca in frigo, delle linguine fresche e l’idea è venuta da sè: un primo piatto cremoso, caldo, leggero e nutriente! Continua a leggere…
Pasta risottata al radicchio con noci e Emmentaler
Pasta risottata al radicchio con noci e formaggio: un primo piatto leggero ma gustoso! Continua a leggere…
Lasagne bianche con funghi e carne
Un primo piatto ricco e gustoso sono le lasagne bianche con funghi e carne. Continua a leggere…
Lasagna con carciofi, pancetta e pistacchi
Un primo ricco, dal sapore interessante: è la lasagna con carciofi, pancetta e pistacchi! Continua a leggere…
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