Ho pensato a questi muffin salati da usare come segnaposto per la cena della Vigilia di Natale o per il buffet di Capodanno, posati vicino al piatto con delle paillettes dorate o argentate posate sulla tavola… Li trovo molto eleganti..
Categoria: Basi
Crema ai carciofi e menta
Adoro i carciofi e, quando arriva il loro periodo, mi piace consumarli in svariati modi. Questa crema l’ho preparata per la prima volta l’anno scorso, quando da noi vendono enormi fasci a poco prezzo. Così approfitto per comprarne tanti e metterli sott’olio.
I carciofi hanno pochissime calorie, sono molto gustosi ed hanno molte fibre, oltre ad una buona quantità di calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio.
Salsa besciamella
Molto dibattute le opinioni sull’origine di questa celeberrima salsa, la più accreditata è quella che ne dà i natali in Francia intorno al 1600… Non è però escluso che fosse già presente nelle cucine della Roma imperiale… Lasciamo i dibattiti a chi se ne intende, noi comuni mortali limitiamoci a prepararla così come si fa da secoli…
Impasto per focacce con patate e latte
Impasto per focacce con patate e latte – Non lo mollo più!!! Le focacce sono soffici ma croccanti all’esterno e la cosa meravigliosa è che sono buone e soffici anche il giorno dopo!
