Categoria: Basi

antipasti e contorni, Basi, Stuzzichini

Zucchina lunga sott’olio

Zucchina lunga sott’olio.
La zucchina lunga è una varietà di zucchina poco conosciuta, ma molto diffusa nel sud Italia. Appartiene alla stessa famiglia della zucchina comune, ma si differenzia dalla sua “parente” per aspetto e dimensioni. Ha infatti la buccia liscia e di colore verde molto chiaro e può essere lunga da 50 cm a un metro. Si raccoglie in estate ma si trova facilmente fino a settembre inoltrato. Si consuma generalmente come minestra, ma qualche giorno fa ho provato a metterla sott’olio e oggi, aprendo il vasetto di vetro, ho trovato una conserva davvero deliziosa! 🙂