SPAGHETTI ALLA NORMINA
Non come quelli classici alla Norma, li ho chiamati così perchè i siciliani potrebbero insorgere, ma vi dico subito che volutamente li ho fatti un pò diversi. Intanto ho usato una melanzana di quelle tonde violette, poi i passaggi sono un pò diversi, ma vi anticipo che avendone fatti in abbondanza, li ho riciclati in un bel pasticcio al forno. Ma ora veniamo alla mia ricetta…
INGREDIENTI:
– 500 gr. di spaghetti al kamut
– 1 melanzana
– 500 gr. di passata di pomodoro
– ricotta salata al forno gratuggiata
– olio di arachidi
– olio, sale, pepe q.b.PREPARAZIONE: Ho sbucciato la melanzana e l’ho tagliata a cubetti – lasciando qualche fettina intera per la decorazione – e le ho messe a friggere in olio di arachidi, fino a quando sono diventate dorate, nel frattempo ho fatto cuocere un pò la passata di pomodoro con un goccio d’olio. Quando la melanzana era pronta l’ho messa a scolare su carta assorbente e l’ho salata, poi l’ho aggiunta nella passata di pomodoro. Ho scolato la pasta e l’ho condita con il sugo, ho messo delle fettine intere per decorare e una bella grattugiata di ricotta salata al forno.
N.B. Con questo tipo di melanzana non c’è bisogno di metterle sotto sale perchè sono abbastanza dolci, a me piacciono molto. Chiedo scusa ai siciliani, ma vi assicuro che anche questa è buona.
Cliccate qui per vedere altre foto di questa mia variante della Pasta alla Norma.
Un saluto Mamma G.
E’ una Norma perfetta! Anche se piccina! 🙂
Grazzzzie, detto da una siciliano DOC vale il doppio,sono contente che ti piaccia come l’ho fatta. Un salutone.G.
Scusami scilianAAAAAAAA, chi meglio di te rappresenta la femminilità siciliana????
Eccomi Gilda! Ero convinta di essere già passata da te…forse il fatto che hai cambiato piattaforma mi ha mandata in tilt… Scusami!!!
Che buona che deve essere!
secondo me non hanno niente da invidiare alla classica pasta alla norma. Io condivido e provo anche la ricetta, soprattutto gli spaghetti di kamut che non li ho mai provati