Lavare e dividere le cime del cavolfiore. Farlo cuocere in acqua bollente per circa 10 minuti, fino a che risulterà tenero, quindi toglierlo dall’acqua e metterlo da parte. Nella stessa acqua dove abbiamo cotto il cavolfiore buttiamo la pasta. In una padella mettere un filo d’olio, uno spicchio d’aglio precedentemente sbucciato, le acciughe e accendere il fuoco. Scaldare pian piano l’olio mescolando per far sciogliere le acciughe e poi togliere l’aglio. Aggiungere le cime del cavolfiore e far cuocere per un paio di minuti. Scolare la pasta e versarla nella padella del cavolfiore, con un po’ dell’acqua di cottura. Farla saltare per amalgamare tutti gli ingredienti e servire con del grana grattugiato.
Troccoli con Cavolfiore e Acciughe
Troccoli freschi
1 piccolo cavolfiore
6 acciughe
1 spicchio d’aglio
Grana grattugiato
Sale
PREPARAZIONE:
Grazie per questa ricetta Barbara!Io adoro il cavolfiore e sono riuscita a farlo amare anche al resto della famiglia.Nel mio blog ho messo uno sformato e cerco sempre nuove ricette.Ora proverò la tua.Un abbraccio Maria
Ciao, ho un giveaway aperto, se vuoi puoi partecipare. É bellissimo tutto, ti aspetto. http://redecoratelg.blogspot.com.es/Brava, sei una meravigliosa chef.