Tortelli di carnevale ripieni di Nutella

In una pentola portate a ebollizione l’acqua col sale e il burro. Raggiunto il bollore togliete la pentola dal fuoco e aggiungete la farina tutta in una volta. Mescolate e rimettete il pentolino sul fuoco al minimo, girando con un cucchiaio fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti.

Travasate l’impasto nella ciotola dell’impastatrice e unite la scorza di limone grattugiata, l’estratto di vaniglia (o vanillina) e lo zucchero.

Amalgamate bene e aggiungete un uovo alla volta e solo quando si sarà incorporato aggiungete il successivo. Dovrete ottenere un impasto denso e omogeneo.

Prendete una padella dai bordi alti e mettete a scaldare abbondante olio di semi. Quando sarà bollente, friggete l’impasto facendolo cadere delicatamente nell’olio a cucchiaiate.

Girate i tortelli a metà cottura , in modo da avere una doratura uniforme e lasciarli scolare su carta assorbente.

Mettete la Nutella in una ciotola e scaldatela leggermente nel microonde per renderla più liquida. Inseritela in una tasca da pasticceria col beccuccio e riempite tutti i tortelli.