Ora il basilico sta spuntando nuovamente e spero, entro la fine della stagione, di poterlo raccogliere ancora e che il mio pollice nero non faccia danni!
INGREDIENTI:
320 gr di riso carnaroli
100 gr di crescenza
3 cucchiai di pesto
Brodo vegetale (con il mio dado fatto in casa)
Olio evo
PREPARAZIONE:
In una casseruola scaldare un filo d’olio, aggiungere il riso e farlo tostare. Aggiungere brodo caldo e mescolare, man mano che il riso assorbe il brodo versarne altro fino a cottura ultimata. Spegnere il fuoco ed unire la crescenza ed il pesto. Mantecare il risotto mescolando e servire caldo.