Ricette con fiori di sambuco

Con i fiori di sambuco si possono fare tantissime ricette dolci e salate. Se ne ricava un ottimo sciroppo che si usa per le granite ma sono buonissimi anche nelle torte, nelle frittate, nei risotti, fritti in pastella o nelle tisane.

In questa raccolta troverai molte idee per utilizzarli al meglio, e non dimenticare che con le bacche puoi fare un’ottima confettura!

Se non hai le idee ben chiare su quali siano i fiori di sambuco leggi qui come riconoscerli e dove trovarli.

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Ricette con i fiori di sambuco

Fiori di sambuco:

Confettura di fiori di sambuco

Tecnicamente più che una confettura questa è una gelatina (perché è fatta con del succo di frutta) ma rimane morbida come una confettura. Chiamiamola come vogliamo, il risultato non cambia, è ottima!

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Frittata di fiori di Sambuco

Oggi ho raccolto dei fiori di sambuco e ho pensato a questa ricetta, una semplicissima frittata, che grazie all’aggiunta dei fiori diventa un piatto particolare da portare in tavola.

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Fiori di sambuco fritti in pastella

Una ricetta veloce, ideale per un aperitivo, la mia preferita con i fiori di sambuco!

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Risotto ai fiori di Sambuco e Scamorza affumicata

Per provare una ricetta nuova con i fiori di sambuco ho deciso di usarli in un risotto. Ha un gusto delicato ma molto particolare, ci è piaciuto e sicuramente lo rifaremo.

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Melanzane ai fiori di sambuco

La stagione del sambuco sta volgendo al termine ed ecco l’ultima idea che vi lascio per utilizzare i fiori. Dopo aver cotto le melanzane in questo modo ho raccolto la polpa con un cucchiaio, l’ho messa in una ciotola, ho aggiunto altri fiori, un pizzico di sale e mescolato bene. Ho servito la crema di […]

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Sciroppo di fiori di Sambuco

Lo sciroppo di fiori di sambuco è ideale per aromatizzare granite e torte, io lo uso come bagna per il pan di spagna ed è veramente buono.

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Fiori di sambuco essiccati

Per utilizzare i fiori di sambuco anche quando non è stagione c’è un modo molto semplice: farli seccare. Si possono usare per aromatizzare piatti dolci e salati come pane, torte e biscotti. Anche la tisana fatta con i fiori di sambuco è molto buona e per farla basta lasciare in infusione i fiori in acqua […]

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Pane integrale al latte e fiori di Sambuco farcito con confettura di fragole

Ho utilizzato i fiori di sambuco per aromatizzare questo pane al latte, farcito con la confettura di fragole che ho fatto un paio di settimane fa. I fiori non sono indispensabili per la riuscita della ricetta, se non li avete potete tranquillamente ometterli, ma danno un profumo meraviglioso al pane e vi consiglio di usarli! […]

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Filone di pane ai Fiori di Sambuco

Questo pane è ideale per la colazione o la merenda, con un po’ di marmellata o di crema di nocciole. E’ un filone veloce, per chi è sempre di corsa ma non vuole rinunciare al pane fatto in casa

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Torta di Noci allo Sciroppo di fiori di Sambuco

Facebook Twitter Pinterest Qualche settimana fa ho preparato lo sciroppo di fiori di sambuco, è buonissimo per aromatizzare una granita o bagnare un pandispagna e l’ho usato anche in questa torta. Se non conoscete il sambuco leggete questo post su come distinguerlo dalla altre piante. I suoi fiori hanno un profumo e un gusto meraviglioso! Per realizzare […]

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e con le bacche:

Confettura di bacche di Sambuco

Confettura di bacche di Sambuco, una confettura preziosa, difficile da trovare in commercio, che però puoi fare a casa con solo due ingredienti. Per prima cosa bisogna procurarsi delle bacche di sambuco molto mature. Niente paura, se non sai che pianta sia leggi qui Come riconoscere il Sambuco.La parte che preferisco usare sono i fiori, […]

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