Ultimamente le mie ricette sono di rapida esecuzione, sarà perché non ho molto tempo da dedicare alla cucina o molta voglia di accendere forno e fornelli… Ecco quindi una salsina semplicissima e fresca, perfetta per questa stagione. Mi piace molto spalmata su dei crostini, per un antipasto o un aperitivo veloce ed è ottima anche abbinata a delle verdure grigliate. 
INGREDIENTI:
1 scatola di fagioli cannellini
100 gr di caprino fresco (di latte vaccino)
Olio evo
Aglio q.b.
Rosmarino q.b.
Sale
Pepe
100 gr di caprino fresco (di latte vaccino)
Olio evo
Aglio q.b.
Rosmarino q.b.
Sale
Pepe
PREPARAZIONE:
Sciacquate e sgocciolate i fagioli, metteteli nel mixer e frullateli con il caprino, l’aglio e il rosmarino. Aggiungete un filo d’olio e se necessario anche un po’ d’acqua per ottenere la giusta consistenza. Salate, pepate abbondantemente e tenete in frigo fino al momento di servire.