INGREDIENTI:
5 fiori di zucchina
2 piccole zucchine
3 cucchiai di farina
1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
1 pizzico di sale
1 uovo
1 pizzico di lievito istantaneo per salati
Latte q.b.
PREPERAZIONE:
Lavare delicatamente i fiori e le zucchine e tagliarli a cubetti.
Sbattere l’uovo in un ciotola con sale, formaggio, farina, lievito e un po’ di latte per ottenere una pastella cremosa, della densità di uno yogurt. Unire i cubetti di verdure e mescolare bene.
Scaldare una padella antiaderente e versarci l’impasto a cucchiaiate. Fare dorare a fuoco basso da entrambi i lati e servire caldi o a temperatura ambiente.