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Datteri piccanti con Mandorle e Pancetta

La prima volta che ho mangiato questi datteri ero in vacanza a Tenerife, molti anni fa, e facevano parte di un piatto misto di tapas. Appena li ho assaggiati, senza neanche sapere cosa fossero, ho pensato che avrei dovuto rifarli a casa. Sono molto saporiti e si preparano velocemente per un antipasto dell’ultimo minuto, l’ideale per chi è sempre di corsa come me!

INGREDIENTI:

10 datteri al naturale (quelli attaccati al rametto)
10 mandorle
5 fette di pancetta
Peperoncino

PREPARAZIONE:

Tagliare i datteri a metà, e sostituire il nocciolo con una mandorla. Aggiungere un pizzico di peperoncino e avvolgere ogni dattero con mezza fetta di pancetta.

Disporre in una teglia con carta forno e cuocere per 10 minuti in forno già caldo, a 180 gradi. Servire caldi.

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