Biscotti di frolla montata

Spesso mi viene voglia di fare i biscotti ma l’idea di impastare, stendere, formare i biscotti e poi rimpastare gli scarti, sporcando tutta la cucina, me la fa passare. Ecco qui che entrano in scena i biscotti di frolla montata. Non si stendono, si impastano con un frustino elettrico o l’impastatrice e si fanno con la sache e poche, o se preferite la sparabiscotti. Semplici, buonissimi, veloci e non si sporca quasi nulla!

INGREDIENTI:

300 gr di farina tipo 1

40 gr di maizena

250 gr di burro a temperatura ambiente

170 gr di zucchero a velo

2 uova

1 tuorlo

1 pizzico di sale

Estratto di vaniglia

20 gr di cacao amaro

20 gr di farina tipo 1

Per decorare:

Pinoli

Granella di nocciole

Cioccolato bianco

Cioccolato al latte

Confettura di fragole

PREPARAZIONE:

Mettere nella ciotola della planetaria il burro e lo zucchero e montare con la frusta a media velocità, fino ad ottenere una crema. Aggiungere un uovo alla volta, facendolo amalgamare bene al resto prima di aggiungere il successivo. Montare la foglia e unire il sale, la vaniglia, la maizena e i 300 gr di farina setacciata. Una volta incorporata la farina dividere l’impasto a metà. In una aggiungere il cacao, nell’altra i 20 gr di farina rimasti. Amalgamare bene e mettere gli impasti in due sac a poche con la bocchetta a stella.

Formare i biscotti spremendo l’impasto direttamente sulle teglie, aggiungere i pinoli e fare un buchino per mettere la confettura di fragole, poi mettere in frigo per almeno un’ora.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere i biscotti per circa 15 minuti, in modalità statica, senza farli scurire. Fare raffreddare i biscotti e decorarli a piacere con cioccolato fuso e granella di nocciole.