La zuppa di farro è un primo piatto gustoso e facile da preparare: un primo piatto caldo, nutriente e leggero, da consumare durante la stagione invernale.
Ingredienti
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250 g farro
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1 carota
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1 patata
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1/2 cipolla
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sedano
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2 pomodori maturi
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Prezzemolo
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Sale
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Lavate e cuocete il farro nel modo consigliato sulla confezione di acquisto.
In una pentola, fate soffriggere l’olio con la cipolla, aggiungete la carota, il sedano, un ciuffo di prezzemolo, la patata.
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Coprite tutti gli ingredienti con l’acqua e cuocete per una quarantina di minuti. Aggiungete al brodo ottenuto un mestolo di farro cotto e passate tutto al mixer fino ad ottenere una polpa finissima.
Unitevi il resto del farro, aggiustate di sale e lasciate cuocere un’altra decina di minuti.
Servite la zuppa calda.
Note
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