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Pasta con zucchine e uova

La pasta con zucchine e uova è un piatto facilissimo e velocissimo da preparare, con pochi ingredienti e in pochissimo tempo porterete in tavola un piatto gustoso e succulento.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 360 gpasta
  • 500 gzucchine
  • 2uova
  • 1 spicchioaglio
  • pecorino grattugiato
  • basilico
  • peperoncino piccante frantumato
  • sale
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Lavate le zucchine, asciugatele e affettatele a rondelle (potete fare questa operazione con l’ausilio di una mandolina) e fatele stufare in una padella con 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio, saltando verso fine cottura; aggiungete le foglie di basilico sminuzzate e spegnete.

    Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e dopo averla scolata conditela con le zucchine, le uova sbattute e un pizzico di peperoncino piccante. Lasciate qualche istante su fuoco basso e con coperchio, in modo che le uova si possano rapprendere.

    Prima di servire cospargete con il pecorino grattugiato.

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