Ingredienti
-
3 Uova (2 tuorli + 1 intero)
-
200 g zucchero semolato
-
125 g Burro
-
1 pizzico Sale
-
350 g di farina
-
1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
Per la farcia
-
500 g Ricotta
-
200 g zucchero semolato
-
1 Uova
-
1 bicchierino Rum (o liquore di Benevento)
-
100 g Cioccolato fondente
-
1 bustina Vanillina
Preparazione
Per la farcia
-
In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero a velo. Aggiungete il liquore, 1 uovo, la vanillina e il cioccolato tagliato a pezzettini. Versate il preparato nella teglia, livellatelo e con il resto della pasta preparate delle strisce e formate una grata sulla torta.
Lucidate la superficie della pasta con uovo sbattuto e infornate a 160 gradi per 45-50 minuti.
-
Lasciate raffreddare e trasferite la su un piatto da portata.
A piacere, cospargete la superficie con zucchero a velo.
Per la pasta frolla
-
Lavorate 3 tuorli con lo zucchero semolato. Incorporate il burro e un albume di uovo montato a neve con un pizzico di sale. Aggiungete la farina e il lievito.
Formate una palla, chiudetela in un sacchetto di plastica e lasciatela riposare mezz’ora.
Con le mani stendete 3/4 della pasta sul fondo e lungo il bordo di una teglia circolare di 24-26 cm di diametro unta di burro.
Note
