Gli gnocchi di ceci con zucca e porcini sono un primo piatto molto gustoso e dal sapore molto autunnale. In questa preparazione ho utilizzato gli gnocchi ai ceci in modo da rendere questo piatto unico. Buonissimi anche con gli gnocchi di patate o se si vuole dare un tocco in più con gnocchi di farina di castagne.
Con un pizzico di polvere fatata….
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una padella far soffriggere con un filo d’olio l’aglio schiacciato e il prezzemolo. Aggiungere i funghi porcini tagliati a dadini piccoli sfumandoli con vino bianco. Una volta evaporato tutto l’alcol togliere i porcini dalla padella e aggiungere la zucca tagliata a dadini. Cuocere la zucca coprendo la padella con un coperchio fino a farla diventare morbida. Una volta cotta schiacciarla con una forchetta in modo da creare una purea. Incorporare i funghi e il sughetto formato precedentemente alla zucca, salare e preparare. Fare insaporire per qualche minuto.
A questo punto cuocere gli gnocchi.
Per gli gnocchi mamma Emma basta aggiungere al sughetto 100 ml di acqua e gli gnocchi, spenderlandoli per due tre minuti.
Impiattare e aggiungere prezzemolo fresco
Un tocco in più
Per un tocco in più al sughetto possiamo aggiungere delle castagne lesse e completare il piatto con castagne fresche sbriciolato.
Dosi variate per porzioni