Gli omini di pan di zenzero fanno subito Natale. Sono i bellissimi dolci dal sapore e aroma Natalizio. Oggi ho voluto sperimentare questo sapore e questo odore nei pancake per una colazione super natalizia e fit.
INGREDIENTI (per 6/8 pancake):
- 100g di albume
- 100g di yogurt greco o skyr
- 50g di farina di riso o altro tipo
- un cucchiaino di miele
- un cucchiaino di cannella
- un cucchiaino di zenzero in polvere
- una grattata di noce moscata
- un pizzico di chiodi di garofano
PROCEDIMENTO:
Montare l’albume a temperatura ambiente. Quando risulta ben sodo, aggiungere lo yogurt continuando a mescolare. Procedere con l’aggiunta di tutte le spezie. Infine incorporare la farina mescolando con movimenti dall’alto verso il basso.
Far scaldare una padella ungendola con un po’ di olio o con uno staccante spray per torte, versare 2 cucchiai di composto e far cuocere per circa 3 minuti per lato.
Decorare e farcire a piacimento!