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Tartellette salate

Uno degli antipasti che ho presentato per il pranzo di Natale, sono state le tartellette con pasta frolla salata riempite con 3 mousse differenti.
Vi garantisco un successone! Isabeau è impazzita per la mousse al prosciutto, mentre Maverick ha apprezzato quella al tonno.
La ricetta l’ho presa da @Lucake, ormai una garanzia per me!
Pratiche da fare soprattutto perché sia le tartellette che le mousse le ho potute preparare il giorno prima e la mattina del 25 Dicembre ho dovuto solo comporle.

https://www.instagram.com/p/CJgA9DLlcL3/

tartellette salate
  • CucinaItaliana

Ingredienti

PER LA PASTA FROLLA SALATA (24 tartellette)

  • 75 gburro
  • 25 guovo intero ((1/2 uovo))
  • 1tuorlo
  • 140 gfarina 00
  • 12 gamido di mais (maizena)
  • 25 gparmigiano Reggiano DOP
  • 10 gsale
  • 1/2 bustinazafferano (facoltativo)

PER LE MOUSSE

  • 300 gformaggio spalmabile
  • 100 gprosciutto cotto
  • 100 gtonno sott’olio
  • erbe aromatiche

Preparazione

  1. pastry pusher

    🎄Iniziate preparando la pasta frolla: in una ciotola versate il burro morbido e montatelo con le uova.

    🎄Aggiungete quindi la farina, l’amido di mais e il grana, il sale e lo zafferano. Continuate ad impastare.

    🎄Prendete la pasta frolla, formate un panetto e lasciate riposare in frigo per un paio d’ore (meglio tutta la notte).

    🎄Terminato il tempo, riprendete la pasta frolla e con pezzetti da 15 gr l’uno, create delle palline, mettetele al centro del vostro stampo imburrato e infarinato, e con l’apposito attrezzo (pastry pusher) schiacciate la pasta fino a formare la crostatina (vedi la foto successiva).

    🎄Se non avete il pastry pusher, stendete la frolla a 3 mm, con un stampino tondo tagliate dei dischetti e disponeteli all’interno dello stampo.

    🎄Bucherellatele con uno stuzzicadenti e infornate a 180 gradi per 12 minuti.

    🎄Preparate le mousse: frullate separatamente il prosciutto cotto e il tonno.

    🎄Tritate finemente le erbe che più preferite (io ho scelto l’aneto).

    🎄Mettete il prosciutto, il tonno e le erbe in tre ciotoline e in ognuna di esse aggiungeteci 100 gr di formaggio spalmabile.

    🎄Mescolate il tutto e mettete il composto in una sac à poche con bocchetta piccola rigata.

  2. tartellette salate

    🎄Riempite le vostre tartellette salate con le mousse e decorate con le erbe ( io ho scelto erba cipollina, basilico e prezzemolo).

    Buon appetito!🥳🥳🥳

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