Crea sito

Pancake salati ai piselli con ricotta e prosciutto crudo

A quanti di voi capita di arrivare a casa tardi ⏱ e non saper cosa mettere in tavola per cena 🍲 ? Lavori tutto il giorno in ufficio 💻 , corri 🏃‍♀️ a prendere i bimbi 🧒 👦 da scuola, in giro per commissioni 🏬 , torni a casa 🏠 , riordini, fai lavatrici 👗 , giochi 🎰 un po’ con i bimbi e si sono fatte le 7 di sera ⌛️ ! Panico 😱! Di preparare le solite verdure 🌽 non ne hai voglia e allora ecco una ricetta facile e veloce adatta per queste situazioni 👍👍👍: pancake salati ai piselli con ricotta e prosciutto crudo!

Pancake salati ai piselli con ricotta e prosciutto crudo
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gpiselli surgelati
  • 200 gfarina 00
  • 2uova
  • 30 golio di semi
  • 70 glatte
  • 1/2bustina di lievito per preparazioni salate
  • 3 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP
  • erbe aromatiche a piacere (per la decorazione)
  • 4 fetteprosciutto crudo
  • 250 gricotta

Preparazione

  1. Pancake salati ai piselli con ricotta e prosciutto crudo

    Cuocete i piselli surgelati in acqua bollente per una decina di minuti.

    Frullateli con olio evo, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di acqua di cottura.

    In una ciotola sbattete, con una frusta, le uova con il parmigiano, l’olio, il latte, la crema di piselli e in ultimo la farina setacciata insieme al lievito.

    Scaldate una padella antiaderente e ungetela con un goccio d’olio, posizionate al centro, un coppapasta quadrato da 8 cm e versateci all’interno mezzo mestolo di impasto: non fatelo troppo alto perché farebbe fatica a cuocere e sarebbe difficile poi girarlo dall’altro lato.

    Lasciate cuocere per circa 3 o 4 minuti (fino a quando vedrete l’impasto diventare un po’ più consistente), delicatamente sfilate il coppapasta, girate il pancake dall’altro lato e cuocete per massimo 2 minuti a fuoco medio.

    Continuate cosi con il resto dell’impasto.

  2. Mettete la ricotta all’interno di una sac à poche con bocchetta rigata e formate dei ciuffetti sopra ogni pancake.

    Decorate con mezza fetta di prosciutto crudo e con delle foglioline di maggiorana.

    Buon appetito!😋😋😋

  3. Pancake salati ai piselli con ricotta e prosciutto crudo
  4. Pancake salati ai piselli con ricotta e prosciutto crudo
/ 5
Grazie per aver votato!