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Crema pasticcera

Ecco una ricetta base della pasticceria: la crema pasticcera!
Tuorli, zucchero, amido di mais e latte creano un connubio perfetto per farcire pan di spagna, crostate, tartellette o bignè!

  • CucinaItaliana

Ingredienti



  • 500 mllatte
  • 150 gzucchero
  • 6tuorli
  • 50 gamido di mais (maizena)
  • 1stecca di vaniglia

Preparazione

  1. Mescolate con una frusta i tuorli e lo zucchero. Aggiungete l’amido e continuate a mescolare.

  2. In un pentolino scaldate il latte con l’estratto di vaniglia. Aggiungete qualche cucchiaio di latte caldo al composto di uova e zucchero. Versate il composto nel pentolino con il latte e cuocete a fuoco medio fino a far raddensare la crema. Coprite con la velina a contatto e lasciate raffreddare.

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