Cream tart di Topolino

Per il primo compleanno 🍰🍰🍰di Mario, il figlio di una mia amica, ho preparato una bellissima CREAM TART di TOPOLINO!!!! 🤩🤩🤩
Ho ricreato due sagome a forma di 1 di pasta frolla in A3, che ho poi farcito con doppio strato di crema al mascarpone!! E per finire tanti biscotti decorati con ghiaccia reale per rappresentare al meglio il tema di Topolino!🥰🥰🥰

Ingredienti per la forma del numero “1” in A3:
400 g di burro
800 g di farina
300 g di zucchero a velo
2 uova
pizzico di sale

Per la crema al mascarpone:
500 ml di panna
450 ml di mascarpone
90 g di zucchero a velo

Biscotti decorati con ghiaccia reale
Frutti di bosco

  • CucinaItaliana

Preparazione

  1. Montate lo zucchero insieme al burro freddo tagliato a cubetti, allo zucchero e alla farina, fino ad avere una consistenza sabbiosa.

    Aggiungete l’uovo e impastate a bassa velocità fino ad ottenere il composto tipico della pasta frolla.

    Formate un panetto e lasciatelo riposare in frigo per almeno due ore (meglio se per tutta la notte).

    Riprendete la frolla, stendetela fino ad uno spessore di 6 mm, e intagliate, con il carta modello che avete stampato, due sagome del numero “5”.

    Posizionatele su teglia con carta da forno, bucherellatele con i rebbi di una forchetta o ricopritele con un tappetino microforato e infornatele, una alla volta, a 150 gradi in forno ventilato per 30 minuti.

    Nel frattempo preparate la crema: nella ciotola di una planetaria montate la panna con il mascarpone e lo zucchero, fino ad ottenere una crema densa e spumosa ( non montatela troppo perché c’è il rischio che si stracci).

    Delicatamente posizionate la prima sagoma sul piatto da portata, versate la crema in una sac à poche con beccuccio da 1 cm di diametro e ricoprite tutta la superficie.

    Posizionate il secondo strato di frolla sopra la crema, e ricoprite tutta la superficie con la crema rimanente.

    Ora potete decorarla come più vi piace, io nella mia ho iniziato a ricoprire tutta la superficie con i frutti di bosco poi ho aggiunto le altre decorazioni!🥰🥰🥰

    Con la pasta frolla avanzata ho ricreato dei biscotti decorati con ghiaccia reale: in una ciotola di una planetaria impastate, con il gancio a foglia, 250 g di zucchero a velo e 35 g di albume pastorizzato per 5 minuti, aggiungete il colorante in gel, qualche goccia d’acqua per ottenere la giusta consistenza e inserite il composto in una sac à poche. Fate un piccolo forellino alla cima e decorate come più preferite!

    Buon appetito 😋

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