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PASTA FRESCA AL CACAO

Le mie amiche siciliane Tania e Serena sono siciliane,proprio come il Cioccolato di Modica; parlando con loro del più e del meno mi hanno detto di aver assaggiato la pasta fresca al cacao e di esserne rimaste piuttosto soddisfatte.

Sinceramente non ne avevo mai sentito parlare; la mia Emilia Romagna è ricchissima di prodotti tipici come l’Aceto Balsamico, il Parmigiano Reggiano, la mortadella di Bologna e chi più ne ha più ne metta, ma della pasta fresca al cacao nemmeno l’ombra, al che mi sono incuriosita e ho voluto provarla ottenendo stupore e soddisfazione.

La procedura per fare la pasta fresca al cacao è la stessa per fare la pasta all’uovo,si più impastare nella planetaria o, come me, sulla spianatoia.

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 7 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Farina 250 g
  • Cacao amaro in polvere 35 g
  • Olio di oliva 50 ml
  • Uova 2
  • Acqua q.b.

Preparazione

  1. Se avete deciso di fare la pasta fresca al cacao sulla spianatoia vi basterà fare la classica fontana di farina, alla quale andremo ad aggiungere il cacao amaro, aggiungere al centro le uova, il sale e l’olio.

    A seconda della densità dell’impasto aggiungere poca acqua per volta; nel caso in cui si dovesse eccedere con l’acqua si può rimediare aggiungendo farina.

  2. Se si procede ad impastare con la planetaria, ci basterà mettere tutti gli ingredienti insieme e avviarla. Come sopra aggiungere acqua a bisogno.

  3. Una volta ottenuto un impasto omogeneo facciamolo riposare un’ora sotto un canovaccio pulito.

    Per tirare la pasta fresca al cacao si può usare il mattarello o la macchina apposita, che sia manuale o elettrica; tagliare il formato di pasta desiderato.

Note

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Pubblicato da Aylin

Mi chiamo Aylin e sono la seconda dei sei fratelli. Ho la passione del cake design, degli animali e delle foto. Leggendo le mie ricette troverete qualche gossip anche sul tennista, il mio assaggiatore ufficiale e sulla piccola Zoe, la nipotina di tutti che a luglio sarà con noi!

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