MELANZANE FRITTE
Su questo blog non avete mai trovato ricette che prevedono di friggere qualche ingrediente lo so, ma non perché io non ami i fritti eh.. mi infastidisce l’odore che lasciano per la casa.. ma un eccezione per le melanzane fritte dovevo farla, l’unico problema di questa ricetta è che quando è ora di servire le melanzane io metà ne ho già mangiate strinandomi la bocca perché non aspetto nemmeno che si raffreddino. Ora prepariamole!
INGREDIENTI
– 3 melanzane
– 2 uova
– sale
– olio di semi
– farina magica speciale fritture
PROCEDIMENTO
Tagliamo le nostre melanzane non troppo spesse perché dopo ci sarà anche l’impanatura, mettiamole in un colapasta o su una grata e aggiungiamo una manciata di sale in modo che perdano la loro acqua e aspettiamo mezz’ora.
Iniziamo a scaldare l’olio di semi.
In una ciotola sbattiamo le uova e mettiamo la farina in un piatto piano.
Quando le nostre melanzane saranno pronte passiamole nell’uovo, facciamole sgocciolare ed infariniamole, mettiamole 3/4 alla volta nella padella con l’olio rigirandole spesso e facendo attenzione a non farle bruciare.
Ovviamente le prime richiederanno un po’ più di tempo per la cottura! Man mano che sono pronte mettiamole su della carta assorbente.
Ora sediamoci a divorare le melanzane fritte rimaste!
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