Le melanzane alla pizzaiola sono una ricetta velocissima, va bene sia come secondo vegetariano che come contorno. sarà anche una cena divertente per quei bambini che di verdure proprio non ne voglio sapere, basterà creare uno smile con le olive e la mozzarella.
INGREDIENTI
– 2 melanzane
– passata di pomodoro
– olio evo
– origano
– mozzarella da pizza
PROCEDIMENTO
Tagliare le melanzane a rondelle con uno spessore di circa 1.5 cm (non fatele troppo alte), fategli perdere un po’ d’acqua mettendole in uno scolapasta con un pizzico di sale.
Nel frattempo scaldate la piastra e quando sarà ben calda adagiatevi sopra la fette di melanzane, tagliate la mozzarella per pizza a cubetti e preparate un sughetto con la passata di pomodoro e la cipolla.
Una volta cotte da entrambi i lati mettete sopra alle melanzane un cucchiaio di salsa di pomodoro, la mozzarella ed un pizzico di origano.
Mettete in un piatto e infilate le vostre melanzane alla pizzaiola nel microonde, il tempo di apparecchiare e saranno pronte 🙂
… e se ne rimane qualcuna sono ottime anche scaldate!!!
Seguiteci anche su Facebook e su Twitter
