Deliziamoci con questi involtini pollo e verdure che ieri sera sono piaciuti tantissimo alla Lilla, con il formaggio filante che lei adora, io molto meno!!
INGREDIENTI:
– 4 petti di pollo
– 200 g di fagiolini lessi
– 2 carote lesse
– 4 sottilette
– 4 fette di mortadella tagliate sottili
– vino bianco o brodo vegetale per la cottura
PROCEDIMENTO
Fate scaldare un filo d’olio in un tegame antiaderente, fate saltare le verdure lessate (io le ho cotte nella vaporiera nel mezzogiorno) in modo da renderle croccanti, nel frattempo battete le fettine di pollo, adagiatevi una fetta di mortadella e una sottiletta su ognuna, quando le verdure saranno cotte posizionatele al centro delle fettine e chiudete il tutto con degli stuzzicadenti.
Mettete il tutto nel tegame in cui avete posto le verdure precedentemente, sfumate con vino bianco e fate evaporare.
Procedete con la cottura fino a quando non avranno un colore dorato, a necessità versate un bicchiere d’acqua o di brodo e coprite.
Le verdure solo indicative, potete mettere ciò che + vi piace, zucchine, peperoni ecc.
Sperando che arrivi presto il sole, vi auguro un’ottima giornata!!!
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