Risotto con zucchine

Ingredienti:
500 g di zucchine fresche
carota, sedano, cipolla q.b.( acqua q.b. per il brodo vegetale)
olio evo q. b.
grana grattugiato
Preparazione
Fate un brodo vegetale con cipolla, carote e sedano.
In una teglia con poco olio mettete il riso con un poco di cipolla e le zucchine lavate e tagliate e fatelo rosolare bene.
Coprite il riso con il brodo vegetale e portatelo a ebollizione, aggiungendo man mano che si secca il brodo vegetale, fino a cottura completa del riso, circa 15-20 minuti.
Impiattate il risotto cospargendolo con abbondante grana grattugiato.
Fonte della ricetta:https://blog.cookaround.com/cucinandoconlialavanilla/risotto-con-zucchine/

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