Ingredienti
625 ml di acqua
carote tagliate
380 gr di patate rossastre tagliate finemente
140 gr di cipolle tagliate
spicchi d’aglio
30 ml di succo d’arancia freddo
15 ml di miele
gr di sale
gr di noce moscata tritata
pepe nero
prezzemolo tritato
Preparazione:
In una pentola metti acqua, carote, patate, cipolle e aglio.
Porta ad ebollizione a fuoco medio-alto.
Abbassa il fuoco al minimo.
Copri e fai bollire lentamente per 15 o 20 minuti, o finchè la verdura è tenera.
Lascia raffreddare leggermente il composto.
Lavora il composto in un frullatore finchè è omogeneo.
Unisci i rimanenti ingredienti, a parte il prezzemolo.
Rimetti la zuppa nella pentola e riscalda a fuoco medio, se necessario.
Guarnisci con il prezzemolo.
Servi calda.
