Ingredienti per 4 persone:
250 g di farina
500 g di ricotta
125 g di formaggio grattugiato
2 uova
sale q.b.
noce moscata q.b.
Preparazione
Impastare prima la ricotta con il formaggio grattugiato,aggiungere la farina, le uova una alla volta,la noce moscata e un pizzico di sale.
Impastare bene e fare un cilindretto che poi taglierete a pezzetti piccoli e passerete sui rebbi di una forchetta.
Calateli in acqua bollente e salata e scolateli quando vengono a galla.
Conditeli a piacere con sugo do pomodoro fresco, pesto di basilico o con burro e salvia.
