Crema di avocado

Ingredienti:
3 cucchiai di capperi
3 avocado
8 cucchiai di olio
sale
pepe
latte di riso o soia
6 cucchiai di suco di limone

Privare del nocciolo gli avocado, sbucciarli e frullarli in un frullatore.
Aggiungere a crudo tuti gli altri ingredienti , compreso il latte di soia che va aggiunto in piccole quantità alla volta per amalgamarlo bene.
Servite la crema ottenuta su crostini di pane.

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