Le melanzane ripiene sono un piatto tipico della tradizione Pugliese, la ricetta si tramanda di generazione in generazione dalla nonna, alla mamma praticamente ogni famiglia ha la sua versione.
INGREDIENTI per 4 persone:
4 melanzane medie
100 gr di prosciutto
2 uova
formaggio q.b.
Pangrattato o pane raffermo bagnato e strizzato
prezzemolo q.b.
Sugo o ragù
formaggio filante
olio per friggere i gusci delle melanzane
basilico
Lavare le melanzane e tagliarle a metà,con un coltello scavare e togliere la polpa, ridurre la polpa a piccoli pezzi…..continua a leggere→
