Carrot cake
Un dessert facile e sfizioso che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti: una soffice torta di carote e mandorle servita con una calda salsa al cioccolato bianco.
Che bontà! Un dessert unico che soddisferà anche i palati più esigenti, grazie alla cremosità della salsa al cioccolato.
Se non siete in cerca di un dessert ma di una merenda sfiziosa, potete limitarvi a preparare la torta di carote e mandorle e gustarla senza la salsa al cioccolato bianco ma con una bella spolverata di zucchero a velo. Che ne dite, vi ho convinto?
Ingredienti per uno stampo rotondo:
300 gr di farina 00
3 uova
300 gr di zucchero di canna
200 ml di olio
300 gr di carote
40 gr di mandorle tritate
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Per decorare: 100 gr di cioccolato bianco + topping al cioccolato
Procedimento:
In una ciotola, rompere le uova e sbatterle con lo zucchero di canna e l’olio, fino ad ottenere un composto spumoso.
In un’altra ciotola unire il lievito in polvere per dolci, un pizzico di sale e la farina.
Versare la ciotola con la farina in quella con le uova e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti (potete usare una frusta manuale o elettrica).
Sbucciare e grattugiare le carote a julienne.
Unire le carote e le mandorle tritate all’impasto e mescolare bene.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e rivestire una teglia rotonda di carta forno.
Versare il composto nella tortiera, livellarlo bene (per evitare che si creino dei “crateri” durante la lievitazione in cottura) e cuocere la torta in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.
Sfornare la torta e farla raffreddare.
Prima di servire la Carrot cake, preparare la salsa di cioccolato bianco sciogliendo in un pentolino a bagnomaria il cioccolato tagliato a cubetti.
Quando il cioccolato sarà sciolto, versarlo sulle fette di torta, decorare anche con il topping al cioccolato fondente Fabbri e infine servire.
