Alzi la mano chi non ama o non ha mai mangiato i famosi biscotti Pan di Stelle: per me sono una droga, lo ammetto!!!
Riesco a finire un’intera confezione da 700 gr la sera davanti a un film alla tv, sono i miei preferiti!
L’anno scorso li ho persino realizzati in versione “decorazioni Albero di Natale” con la pasta di fimo: inutile dire che avevo l’albero più ghiotto e goloso di tutta Roma!
Come si può resistere ad un dessert preparato con la crema di ricotta e i Pan di stelle? Non si può non divorarlo, sarebbe un peccato mortale!
Per dare un tocco in più al risultato finale, vi consiglio di aggiungere qualche ciuffo di panna montata per decorare il Tortino Pan di Stelle prima di servirlo: vedrete, i vostri ospiti rimarranno ammaliati da una simile prelibatezza!
Ingredienti:
50 gr di ricotta di mucca
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di zucchero (io ho usato lo zucchero di canna)
Cannella in polvere q.b.
1 cucchiaio di miele millefiori
Una decina di biscotti Pan di Stelle
Zucchero a velo q.b. (opzionale)
Topping al cioccolato (opzionale)
Procedimento:
Fare sgocciolare la ricotta in colino.
Versare la ricotta sgocciolata in un recipiente e aggiungere un cucchiaio di latte, quindi mescolare bene con una spatola.
Aggiunger lo zucchero, il miele è una spolverata di cannella e mescolare fino ad ottenere una bella crema densa e senza grumi.
Creare ora il tortino.
Formare una torretta con alla base un biscotto, poi uno strato di crema, un biscotto, uno strato di crema e infine un altro biscotto.
Spalmare un po di crema anche sui lati del tortino e poi rivestirli con 4 biscotti, uno per ogni lato.
Il tortino è pronto ma, prima di servirlo, lasciarlo riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Servire il Tortino Pan di Stelle aggiungendo una spolverata di zucchero a velo e decorando con il topping al cioccolato.
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Se siete fan del gelato in qualsiasi stagione dell’anno, allora state leggendo il post che fa per voi!
E’ difficile dire quale sia il gelato più buono di Roma perché in ogni quartiere e, in alcuni casi, in ogni strada, c’è una gelateria degna di essere testata.
Dopo tante riflessioni e tentennamenti, ecco a voi I gelati più buoni di Roma !
I gelati più buoni di Roma
Gelateria dei Gracchi (4 sedi)
Storica gelateria romana nata nel 1999 dalla passione di Alberto e Vittorio Manasei, due fratelli sardi innamorati del gelato.
Il gelato è fatto con prodotti naturali, senza conservanti, coloranti e grassi idrogenati.
I gusti da assaggiare assolutamente sono il pistacchio di Bronte, cioccolato fondente integrale, ricotta e pere, crema ai pinoli e riso al miele.
I gusti alla frutta sono preparati con frutta bio e di stagione, e tutti i gusti sono pensati anche per gli intolleranti al glutine e al lattosio.
Un gelato cremoso e sostanzioso, dove ogni gusto ha una sua caratteristica e non c’è nulla di banale o “già assaggiato altrove”.
Il gelato tentatore (Via Appia Nuova 409)
Una minuscola gelateria proprio di fronte al centro commerciale Happio, che non passa inosservata a causa dell’enorme fila di gente in attesa fuori la porta.
Qui trovate, a mio parere, uno dei gelati più buoni dell’Appio Latino.
Ampia scelta anche di gusti pensati per celiaci e intolleranti al lattosio.
Alcuni esempi: il pistacchio preparato con latte di riso, il variegato alla nutella senza glutine, il fior di riso (senza glutine e senza lattosio), e poi i classici nocciola, zabaione, tiramisù ecc.
Se siete alla ricerca di un vero peccato di gola, lasciatevi tentare dalle brioches artigianali ripiene di gelato, le crepes o le monoporzioni di cheesecake, velvet cake, panna cotta, tiramisu ecc.
Il tocco in più? La panna, fresca e montata alla perfezione, disponibile, per i più golosi, anche nelle varianti allo zabaione e al caffè.
In zona Monteverde, una piccola gelateria artigianale dove potrete assaggiare il gelato di una volta, cremoso e leggero.
Il gelato è preparato solo con ingredienti naturali, senza coloranti, conservanti, grassi idrogenati e monogliceridi.
Proprio come una volta, il gelato viene conservato nelle carapine che ne garantiscono la perfetta conservazione.
Tutti i gusti sono pensati per celiaci, intolleranti al lattosio e persino per vegani (quindi alla frutta e senza uova).
Tra i gusti imperdibili segnalo il sorbetto con basilico e lampone, croccante di amarena e zabaione, da gustare nel cono wafer al cioccolato o alla vaniglia.. gnammm!!!
Buonissime anche le monoporzioni di tiramisù, cheesecake, le torte fredde e le coppe gelato.
Un piccolo gioiello di quartiere da non perdere per nulla al mondo!
Sweet life (Corso Vittorio Emanuele II)
Una piccola gelateria artigianale nel pieno centro di Roma, dove il gelato si fa con soli 4 ingredienti: latte fresco, zucchero, panna fresca, frutta di stagione e paste varie.
Qui il gelato è cremoso, morbido e vellutato, perfetto per essere gustato nelle coppette o nei coni di cialda wafer super croccanti.
Agli amanti delle creme consiglio i gusti cremino, tiramisù e nocciola mentre, ai fanatici della frutta, consiglio mora e gelso, una delizia autentica che vi porterà in un attimo al caldo sole della Sicilia.
Se cercate qualcosa di insolito, provate i macaron ripieni di gelato, sublimi e perfetti da gustare passeggiando per le vie del centro.
Il cannolo siciliano (2 sedi)
Vincitore del Gelato Festival 2016, Il cannolo siciliano non offre solamente cannoli farciti sul momento, ma anche gelati, brioches e torte.
La chiave di un gelato così buono? Gli ingredienti scelti con cura e l’impegno messo in tutte le fasi della lavorazione, dalla pastorizzazione al riposo in congelatore.
Piuttosto che proporre mille gusti differenti ma dal sapore identico, quelli de Il cannolo siciliano preferiscono concentrarsi su pochi gusti (una ventina), spaziando tra i grandi classici (cioccolato, nocciola) ed i più innovativi.
Il mio preferito? Sicuramente il gusto Cannolo siciliano, una crema di ricotta condita con cialde di cannolo sbriciolate, gocce di cioccolato e pistacchi di Bronte, una vera delizia!
Chi non ama la ricotta può optare per il pistacchio di Bronte, la crema di mascarpone con pere williams cotte al forno, mela e cannella, mandarino tardivo, limone e basilico (perfetto per chi è attento alla linea).
Nel quartiere San Giovanni, Freddo è una pasticceria e gelateria artigianale dove ogni giorno, nel laboratorio a vista, vengono preparati gelati naturali, senza emulsionanti, conservati, coloranti, aromi industriali e grassi idrogenati o raffinati.
Gli ingredienti sono scelti accuratamente puntando su frutta di stagione e prodotti di alta qualtà come il cioccolato Valhrona, le uova bio allevate a terra, i pistacchi di Bronte e le nocciole delle Langhe.
Gelati per tutti i palati: per celiaci, intolleranti al lattosio, vegani, diabetici e vegetariani.
Insomma, il posto giusto per tutti!
Il gelato è fantastico, cremoso e leggero, disponibile anche nei gusti più insoliti come il biscotto romano (con i biscotti Gentilini) e lo sfizioso arachide e croccante salato, una versa leccornia.
Gli ingordi potranno trovare soddisfazione nelle brioches riccamente farcite di gelato, coppe di tutte le dimensioni, waffles e crepes, torte fredde, frappè e frullati.
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Essendo un’accanita fan dei Pan di Stelle, per il mio 24° compleanno non potevo esimermi dal realizzare la mitica “Torta Pan di Stelle”.
Pochi e semplici ingredienti che, assemblati, danno vita a una torta ricca di gusto e dolcezza!
Una torta veloce, senza cottura, con una preparazione simile a quella del tiramisù: biscotti Pan di Stelle inzuppati nel latte e ricoperti con panna montata.
Ingredienti:
1 confezione di biscotti Pan di Stelle
300 ml di latte intero o scremato, come preferite
250 ml di panna fresca per dolci
cacao in polvere q.b.
zucchero a velo (facoltativo)
Procedimento:
La preparazione è la stessa prevista per il tiramisù, nulla di nuovo insomma!
Per montare la panna è fondamentale che quest’ultima sia ben fredda quindi, prima di cominciare, riporla in frigorifero per almeno 1 ora.
Dopo almeno 1 ora, versare la panna fresca in una ciotola e montarla con uno sbattitore elettrico con le fruste (o con la planetaria).
Per ottenere una perfetta panna montata, ricordate di girare lo sbattitore sempre nello stesso verso!
Quando la panna sarà ben soda, spegnere lo sbattitore.
Ora, se volete, potete aggiungere alla panna montata qualche cucchiaio di zucchero a velo, avendo cura di incorporarlo alla panna montata delicatamente, con l’ausilio di una spatola.
Versare il latte freddo in un tazza o in un piatto fondo.
Immergere un biscotto alla volta nel latte e poi sistemarli su un piatto fino a formare un primo strato di torta.
Ricoprire lo strato di biscotti con uno di panna montata.
Ricreare un altro strato di biscotti, ricoprirlo con la panna e creare un ultimo strato di biscotti.
Ricoprire tutta la torta con la panna e decorare con i pan di stelle avanzati e una bella spolverata di cacao (amaro o dolce, a vostro piacimento).
