Gnocchi di zucca con funghi e salsiccia
Un gustoso primo piatto preparato con l’aiuto del Bimby, il magico robot da cucina della Vorwerk.
Inspirata da un’amica di mia madre che si vanta sempre di usare il Bimby per preparare deliziosi manicaretti, quest’oggi ho voluto usarlo per provare a fare gli gnocchi di zucca.
Il risultato? Un delizioso primo piatto per questo giovedì!
Per il condimento ho saltato in padella dei cubetti di salsiccia insieme ai funghi finiferli sott’olio e una spolverata di tartufo nero grattugiato. Mmm che bontà!
Ingredienti per 2-3 porzioni:
per gli gnocchi:
800 gr di zucca
150 gr di farina 00
500 ml di acqua
1 uovo
sale, pepe
per il condimento:
1 salsiccia di maiale fresca
200 gr di funghi finiferli sott’olio
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
tartufo nero grattugiato q.b. (opzionale)
sale, pepe
Procedimento:
Cominciare con la preparazione degli gnocchi di zucca.
Tagliare la zucca a cubetti.
Versare nel boccale del Bimby l’acqua e un pizzico di sale.
Posizionare il Varoma e versarvi la zucca tagliata a cubetti.
Cuocere per 25 minuti a Varoma, velocità 1.
Una volta cotta, versare la zucca in un piatto fondo e lasciarla raffreddare.
Lavare il boccale del Bimby poi versarvi la zucca fredda e tritarla per 20 secondi a velocità 6.
Aggiungere l’uovo, la farina e un pizzico di sale, quindi impastare per 30 secondi a velocità 5.
Prendere l’impasto ottenuto e disporlo su una spianatoia infarinata.
Lavorare l’impasto con le mani umide, suddividerlo in più pezzi e ricavare da ognuno dei piccoli rettangolini a forma di gnocchi.
Lasciare riposare gli gnocchi per 30-40 minuti, in modo che si rassodino.
Nel frattempo, preparare il condimento.
Rosolare in una padella uno spicchio d’aglio con un filo di olio extravergine di oliva.
Spellare la salsiccia fresca e tagliarla a dadini.
Quando l’aglio comincerà a sfrigolare, aggiungere la salsiccia e rosolare a fuoco basso per qualche minuto.
Aggiungere anche i funghi finiferli sgocciolati, salare e pepare.
Cuocere il condimento per una decina di minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, riempire una pentola d’acqua e portarla a ebollizione.
Quando l’acqua comincerà a bollire, tuffarvi gli gnocchi e cuocere fino a quando non torneranno a galla.
Scolare gli gnocchi di zucca e saltarli in padella con il condimento.
Servire gli Gnocchi di zucca con funghi e salsiccia ben caldi, aggiungendo, se volete, una spolverata di tartufo nero grattugiato.
