PASTA ALICI, POMODORINI E OLIVE
Un primo piatto facile e veloce, perfetto per un pranzo leggero ma super saporito, grazie alla presenza delle alici di Cetara che portano in tavola i profumi della Costiera Amalfitana.
Pochi e semplici ingredienti si uniscono per creare un piatto vivace e gustoso, perfetto da servire ai vostri ospiti per conquistarli alla prima forchettata, oppure da gustare da soli, quando non si ha molta voglia di perdere troppo tempo ai fornelli ma al contempo non si vuole mangiare la solita pastasciutta.
Io ho usato i bucatini ma voi potete usare qualsiasi tipo di pasta, anche corta!
Vi consiglio di non salare la pasta, per evitare di ottenere un risultato finale eccessivamente saporito per via delle alici.
Il tocco in più? Accompagnare il vostro pranzo con un bel calice di vino bianco secco 🙂
Un’idea fantastica, vero??
Ingredienti per una porzione:
90 gr di bucatini (o altro tipo di pasta a vostra scelta)
100 gr di pomodorini pachino
4 filetti di alici di Cetara (o acciughe sotto sale)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
Una manciata di olive nere
Qualche foglia di basilico fresco
peperoncino piccante macinato q.b. (opzionale)
Procedimento:
Riempire una pentola d’acqua e portarla a ebollizione per cuocervi la pasta.
Lavare i pomodorini sotto acqua corrente e tagliarli.
Privare le olive nere del nocciolo (in alternativa, usate direttamente le olive denocciolate).
Lavare le acciughe e spezzettarle grossolanamente.
In una padella, rosolare uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Quando l’aglio comincerà a sfrigolare, aggiungere le acciughe spezzettate, i pomodorini e le olive nere, e saltare il tutto per qualche minuto a fuoco medio.
Aggiungere una spolverata di peperoncino piccante macinato, giusto per incrementare il sapore del condimento.
Scolare la pasta al dente e saltarla in padella insieme al condimento.
Servire subito la Pasta alici, pomodorini e olive, decorando con qualche foglia di basilico tritata.