Brownie
Il brownie è una torta americana al cioccolato, così chiamata per via del suo colore scuro (brown).
La torta è realizzata con pochi ingredienti (farina, zucchero, cioccolato, burro, uova e frutta secca), è molto facile da realizzare e viene servita tagliata a quadretti e accompagnata con della panna montata o del gelato alla vaniglia (come ho fatto io).
Una leggenda narra che la nascita del brownies si debba a Bertha Palmer, la moglie del proprietario del Palmer House Hotel di Chicago che un giorno, sul finire dell’800, chiese a un pasticcere di creare un dolce da consumare durante un pranzo al sacco, e il risultato fu una torta ripiena di noci e ricoperta di glassa alle albicocche, diventata il simbolo ufficiale del Palmer House Hotel.
Ingredienti:
100 gr di farina 00
120 gr di burro
220 gr di zucchero (io ho usato lo zucchero di canna ma va bene anche il semolato)
3 uova
200 gr di mandorle o noci pecan (io ho messo entrambe)
2 tavolette di cioccolato fondente (io ho usato il fondente al 75%)
Un pizzico di sale
gelato alla vaniglia e/o panna montata q.b. (facoltativo)
Procedimento:
Riscaldare il forno a 180 gradi.
Rivestire una teglia di carta forno.
In una ciotola unire il burro e la cioccolata a pezzetti e cuocere a bagno maria mescolando di continuo, in modo da sciogliere sia il burro che la cioccolata.
Una volta fuso, togliere la ciotola da sopra il fuoco e unire lo zucchero, un pizzico di sale, le uova, la farina a pioggia e mescolare di continuo.
In ultimo, aggiungere le noci e le mandorle tritate.
Versare il composto nella teglia livellando bene con una spatola.
Cuocere per circa 45-50 minuti poi sfornare e far raffreddare.
Tagliare il Brownie a quadrettoni e servire. Io ho accompagnato la torta con con una pallina di gelato alla vaniglia e una spolverata di zucchero a velo, semplicemente delizioso!
