Ho assaggiato per la prima volta le patate dolci americane in una steakhouse, servite come appetizers, accompagnate con salsa barbecue e senape. Da allora, me ne sono innamorata! Sono semplicemente deliziose, croccanti all’esterno ma morbide e cremose all’interno, dal sapore simile alla zucca…. mmm…. che bontà!
Quanto al metodo di cottura, ho optato per la frittura delle patate in olio bollente ma, se siete alla ricerca di una ricetta meno calorica, potete optare per la cottura in forno (15-20 minuti a 200 gradi).
Per il condimento, mi sono limitata a spolverare le patate fritte con sale, pepe nero e paprika ma voi potete optare per altre spezie come pepe rosa, erbe aromatiche, aglio in polvere, ecc.
Ingredienti per 2 porzioni abbondanti:
400 gr di patate dolci
60 gr di amido di mais
100 ml di acqua gassata
olio di semi di arachidi (o di girasole) q.b.
sale, pepe nero macinato, paprika, erbe aromatiche q.b.
Procedimento:
Lavare e pelare le patate dolci.
Con un coltello affilato, tagliare le patate dolci a bastoncini di uguale dimensione.
Sciacquare le patate sotto l’acqua corrente e asciugarle con un foglio di carta assorbente.
Versare in una ciotola l’acqua gassata e l’amido di mais, quindi mescolare bene con un cucchiaio per sciogliere l’amido.
Immergere le patate nella ciotola e ricoprirle completamente con l’acqua.
Estrarre le patate dall’acqua e tamponarle con un foglio di carta assorbente. Le patate dovranno essere perfettamente asciutte prima di essere fritte nell’olio bollente.
Riempire una padella di olio di semi di arachidi e scaldare.
Quando l’olio sarà abbastanza caldo, versare una manciata di patatine nella padella e cuocere fino a doratura.
Scolare le patate fritte con una schiumarola e adagiarle su un foglio di carta assorbente.
Procedere con la cottura delle altre patate.
Spolverare le patate cotte con un pizzico di sale, pepe nero macinato e paprika.
Servire le Sweet potatoes ben calde, accompagnate da cucchiaiate di salsa senape e/o barbecue.
by unacucinadasingle | Commenti disabilitati su Sweet potatoesContorni, Happy hour
Sfiziosi crostini da servire ai vostri amici come aperitivo o come antipasto per una cenetta estiva a casa vostra, magari a base di pesce.
Qualche fetta di pane secco, salsa rosa e mazzancolle, rappresentano gli ingredienti di questi simpatici finger food che faranno capitolare anche i più attenti alla dieta.
Le mazzancolle sono una sorta di gamberi, leggermente più grandi rispetto a questi ultimi e dal sapore più delicato.
Dei crostacei di rinomata bontà, perfetti per chi è a dieta (si tratta di carni magre) e quindi predilige alimenti ipocalorici (le mazzancolle hanno 71 kcal per 100 gr) e poco grassi.
La salsa rosa (o salsa cocktail) è una crema a base di maionese, solitamente usata per accompagnare piatti di pesce (soprattutto crostacei), per farcire tartine e accompagnare antipasti di mare.
Che ne dite? Vi ho convinto?
Ingredienti per 5 crostini:
5 fette di pane secco (o 5 crostini confezionati)
5 mazzancolle surgelate
il succo di un limone
70 gr di yogurt greco (io ho usato il Total 0%)
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di maionese
Un cucchiaio di ketchup
sale, erba cipollina
Procedimento:
Riempire una pentola d’acqua e portarla a ebollizione.
Non appena l’acqua comincerà a bollire, tuffarvi le mazzancolle surgelate e cuocere per 8-10 minuti.
Scolare le mazzancolle e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.
Condire le mazzancolle con il succo di un limone, una spolverata di erba cipollina e un pizzico di sale.
Adagiare le fette di pane sul piatto crisp e cuocere per 5-7 minuti nel microonde alla max potenza, funzione combi grill, per renderle croccanti.
In una ciotola, unire lo yogurt greco, un cucchiaio di ketchup, uno di maionese, uno di senape e mescolare per ottenere una salsa dal colore rosato.
Sfornare le fette di pane e spalmare su ognuna un cucchiaio di salsa rosa.
Decorare ogni crostino con una mazzancolla.
Servire i Crostini di mare subito, oppure riporre in frigorifero fino al momento di servire.
by unacucinadasingle | Commenti disabilitati su Crostini di mareAmerican dinner, Secondi
Un irresistibile hamburger di manzo ricoperto di insalata di cavolo cappuccio bianco e avvolto in un fragrante panino al sesamo.
Io adoro gli hamburger e questa ricetta rappresenta un’idea perfetta per una cena in autentico american style, magari da gustare davanti a un bel film o una serie TV.
Ingredienti:
1 panino per hamburger
1 hamburger da 120-150 gr di manzo (o di pollo o di tacchino, in base ai vostri gusti)
1/4 di cavolo cappuccio bianco
1 carota
1/2 cipolla fresca
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di zucchero di canna
Sale, pepe
Procedimento:
Cominciare preparando l’insalata di cavolo.
Lavare il cavolo cappuccio bianco sotto l’acqua corrente e tagliarlo in foglioline sottili, magari usando un tagliere è un coltello da cucina.
Pelare la carota e grattugiarla a julienne.
Lavare e tritare finemente la cipolla fresca.
In una ciotola, unire le foglioline di cavolo cappuccio bianco, le carote a julienne e la cipolla tritata.
Condire con un cucchiaio di aceto di vino bianco, un cucchiaino di zucchero di canna, una spolverata di sale e due cucchiai di maionese.
Mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti, poi lasciar riposare per 20-30 minuti, in modo che il sapore forte del cavolo venga smorzato dal dolce della maionese e dello zucchero di canna.
Trascorso il tempo di riposo, salare e pepare l’hamburger.
scaldare una piastra e, quando sarà rovente, cuocervi l’hamburger per 2-3 minuti per ogni lato.
Nel frattempo, tagliare il panino a metà e adagiarlo sul piatto crisp del microonde per scaldarlo 2 minuti alla max potenza, funzione combi grill.
Assemblare il coleslaw burger come descritto di seguito.
Posizionare l’hamburger sulla base del panino, aggiungere la coleslaw salad e chiudere con la parte superiore del panino.
Servire subito il Coleslaw burger, accompagnando con la coleslaw avanzata o con una bella porzione di patatine fritte, in autentico stile americano.
Una ricetta facilissima per un secondo piatto economico e gustoso, perfetto se accompagnato da un purè di patate o un tris di verdure saltate in padella.
Il polpettone americano, a differenza di quello “tradizionale”, viene cotto in forno (e non nel tegame), non ha al suo interno alcun ripieno (mentre nel tradizionale il ripieno è a base di uova sode, oppure prosciutto e formaggio, prosciutto e spigavi, ecc), ed è cotto con una glassa a base di ketchup e senape.
Attenendomi alla ricetta originale (presa da un libro sulla cucina newyorkese), ho usato la carne macinata di manzo ma voi potete usare benissimo il macinato di pollo, di tacchino o di vitello, in base alle vostre preferenze!
Un secondo piatto buonissimo, economico e che può essere gustato in più volte (e persino portato in ufficio per il pranzo). Cosa si può volere di più??
Ingredienti:
500 gr di carne macinata di manzo
2 uova
1 bicchiere di latte
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di ketchup
2 cucchiai di senape
Sale
Procedimento:
Ammollare le fette di pane nel latte per disfarle e ottenere una poltiglia.
In una ciotola, unire la poltiglia di pane, la carne macinata di manzo, il parmigiano grattugiato, le uova, un pizzico di sale e mescolare con le mani per ottenere un composto omogeneo.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e rivestire una teglia di carta forno.
Adagiare il polpettone sulla teglia rivestita e dargli una forma allungata aiutandovi con le mani.
In una ciotola, mescolare il ketchup con la senape, e poi spalmarne una metà sulla superficie del polpettone.
Cuocere il polpettone in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.
Sfornare il polpettone e cospargerlo con l’altra metà di salsa, quindi reinfornare per altri 20 minuti per far fornare una crosticina glassata.
Sfornare e servire caldo, tagliato a fette, accompagnato con altra salsa e un contorno di verdure delicate.
