Involtini sfiziosi
Questi involtini sono ideali da servire come antipasto o come aperitivo ai vostri ospiti.
Una ricetta facile, veloce ed economica, ricca di gusto e in grado di soddisfare i palati più esigenti.
Pochi ingredienti, bella scena e poco tempo di realizzazione: cosa si può volere di più?
ll cetriolo è un ortaggio ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo: ipocalorico (12 cal per 100 gr), ricco di vitamine e minerali (potassio, magnesio, ecc.). Il cetriolo ha inoltre proprietà diuretiche, lassative (l’elevato contenuto di acqua e fibre favorisce la pulizia dell’intestino), iposodiche (la scarsa quantità di sodio presente contribuisce ad abbassare la pressione arteriosa) e combatte il diabete.
Ingredienti per 6 involtini:
6 cracker (io ho usato i fiori d’acqua Mulino Bianco)
1 cetriolo
1/2 scatoletta di tonno al naturale (o tonno sott’olio, come preferite)
1 filetto di acciuga sott’olio
1 cucchiaino di capperi sotto sale
30 gr di yogurt greco (io ho usato lo yogurt greco con 0% di grassi ma voi potete usare quello con il 2% o il 10%)
erba cipollina
1 fetta di salmone affumicato norvegese o scozzese
Procedimento:
Pelare il cetriolo e tagliarlo per il lato lungo con una mandolina.
Nel bicchiere di un mixer versare il tonno con il filetto di acciuga e i capperi, e frullare fino ad ottenere una crema.
Aggiungere lo yogurt greco e frullare di nuovo, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Se non avete il mixer, potete preparare la crema in una ciotola, amalgamando tutti gli ingredienti con una forchetta o una frusta manuale (in questo caso, spezzettate il filetto di acciuga con le mani e schiacciate i capperi).
Spalmare la crema di tonno sulle fette di cetriolo.
Arrotolare ogni fetta di cetriolo su se stessa per formare un involtino.
Per decorare, adagiare su ogni involtino un pezzetto di salmone affumicato norvegese o scozzese.
Se non amate il salmone affumicato, potreste decorare gli involtini con dei pomodori pachino tagliati a metà o delle olive nere denocciolate.
Posizionare gli involtini sulle basi di cracker e servire subito, o conservare in frigorifero fino al momento di servire.
