Le Costolette di Frank Underwood
Alzi la mano chi non conosce Frank Underwood, il cinico e spietato protagonista della premiata serie TV americana House of Cards, innamorato pazzo delle costolette di maiale.
Oggi, guardando una puntata, mi è venuta una voglia incredibile di costolette, una di quelle voglie irrefrenabili di arrosto, di carne succulenta e ricoperta di glassa…
Qualcosa che i vegani non potranno mai condividere 😉 così sono andata a “fare shopping in macelleria” e, una volta a casa, mi sono messa ai fornelli ed ecco a voi il risultato: Le Costolette di Frank Underwood, gustose costolette di maiale glassate con salsa barbecue fatta in casa.
Che ne dite, cenate con me e Frank Underwood?
Ingredienti per 1 porzione:
350-400 gr di costine di maiale
Aromi vari (paprika, peperoncino, senape)
Per la salsa barbecue:
1 cipolla
1 spicchio di aglio
un cucchiaino di zucchero di canna
100 gr di ketchup
1 cucchiaino di paprika in polvere
1 cucchiaino di aceto di miele
un cucchiaino di senape
1 cucchiaino di salsa worcestershire
Olio q.b.
Sale, pepe
Procedimento:
Cominciare preparando la carne.
In un piatto unire un cucchiaino di paprika in polvere, uno di peperoncino macinato è uno di senape e mescolare il tutto.
Massaggiare le costine con il mix di aromi poi adagiarle in un piatto e lasciarle riposare in frigorifero per 2 ore, in modo che si insaporiscano bene.
Nel frattempo, preparare la salsa barbecue.
Tritare finemente l’aglio e la cipolla.
In una pentola, rosolare la cipolla e l’aglio tritati con un filo di olio, poi aggiungere lo zucchero di canna, un pizzico di pepe, la salsa worcestershire e la paprika.
Mescolare bene con un cucchiaio di legno poi aggiungere l’accento di mele, la senape e infine il ketchup.
Cuocere per 3-4 minuti poi spegnere il fuoco e lasciar intiepidire.
Trascorse le due ore, adagiare le costolette di maiale sul piatto crisp e cuocere al microonde per 15 minuti a 720 watt, funzione combi grill.
Sfornare e spennellare le costolette con la salsa barbecue.
Infornare le costolette per altri 2 minuti alla max potenza, poi sfornare e servire subito.
Sfornare e servire subito.