Tiramisù al cappuccino
Sarò strana ma a me non piace proprio quando nel tiramisù è troppo forte il sapore del caffè.
Mi viene il disgusto, un po come quando è troppo forte il sapore delle uova o quando la crema è poco solida.
Negli anni ho provato tante ricette per ovviare al problema del caffè e una buona alternativa è stato il Tiramisu al cappuccino.
Un tiramisù particolare, dove i savoiardi sono bagnati con una miscela di latte e caffè assumendo un gusto più “dolciastro” rispetto a quello conferito dalla sola bagna al caffè.
Nella preparazione non sono usate le uova ma la crema è composta da mascarpone e ricotta, e ciò spiega il colore più chiaro rispetto al classico “giallino” dovuto alla presenza degli albumi.
Un dessert perfetto da gustare dopo cena, davanti ad una bella serie TV… Che ne dite? Vi ho convinto?
Ingredienti per 2-3 porzioni:
200 gr di savoiardi
250 gr di mascarpone
150 gr di ricotta fresca
3 tazze di caffè
3 cucchiai di zucchero
100 ml di latte
1/2 tavoletta di cioccolato fondente
Cacao in polvere q.b.
Un pizzico di sale
Procedimento:
In una ciotola, mescolare la ricotta con il mascarpone e lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere una bella crema soda.
In un’altra ciotola, mescolare il caffè con il latte e, se volete, aggiungete qualche cucchiaio di zucchero.
Cominciare a comporre il tiramisù.
Inzuppare i savoiardi nel latte e caffè, e formare il primo strato su un piatto.
Ricoprire con la crema poi proseguire con il secondo strato, e di nuovo fino ad esaurire gli ingredienti.
Tritare la tavoletta di cioccolato fondente in scaglie.
Cospargere la superficie del tiramisù con il cacao amaro in polvere e le scaglie di cioccolato fondente.
Mettere il tiramisù a riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
Infine, tagliare a fette il Tiramisù al cappuccino e servire.