Crema alle nocciole
Alzi la mano chi non ama la crema alle nocciole: ecco, lo sapevo, nessuno!
Da bambina, la mia merenda preferita consisteva in una fetta di pane casereccio cosparso di generose cucchiaiate di Nutella, mmmm che bontà!!
Questa crema è la versione “casalinga” della famosa Nutella Ferrero: golosa, a base di latte, nocciole, burro, zucchero e cioccolato fondente, ideale per farcire crostate, torte e biscotti.
La ricetta che sto per proporvi richiede l’uso del burro ma, se preferite, potete tranquillamente sostituirlo con 20 ml di olio di semi.
Il risultato che otterrete seguendo scrupolosamente la mia ricetta sarà molto simile alla celeberrima Nutella e, per questo, vi suggerisco di prepararne in modiche quantità per evitare di divorarla in poche ore.
Ingredienti per 400 gr di crema alle nocciole:
100 ml di latte
80 gr di nocciole tostate
100 gr di zucchero di canna
80 gr di burro
1 tavoletta di cioccolato fondente (io ho usato il fondente al 85%)
Procedimento:
Versare nel boccale del mixer lo zucchero di canna e le nocciole e frullare il tutto fino ad ottenere una sorta di crema.
Tagliare il burro a tocchetti e la tavoletta di cioccolato a quadrotti.
In un pentolino, sciogliere il burro e la tavoletta di cioccolato a fuoco basso, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno per evitare che il cioccolato si attacchi alle pareti del pentolino.
Aggiungere anche il latte e mescolare per ottenere una crema densa.
Aggiungere anche il composto di zucchero e nocciole, mescolare e cuocere per una decina di minuti, mescolando di continuo per ottenere una crema densa.
Una volta pronta, spegnere il gas e versare la crema in un barattolo per farla raffreddare.
Conservare la crema di nocciole in frigorifero, in un barattolo chiuso con coperchio, oppure usarla subito per farcire crostate, biscotti, ecc.