Fiore di gamberetti e kiwi con petali di arancia
Una ricetta facilissima per un secondo o un contorno raffinato, perfetto da servire ai vostri ospiti a cena: fiore di gamberetti e kiwi con petali di arancia.
I gamberetti in salamoia sono un ingrediente perfetto per insalate estive, per preparare i cocktail di gamberi immancabili alle feste, e per preparare piatti leggeri ma al contempo sfiziosi.
I kiwi e le arance sono due frutti ricchi di vitamine (soprattutto vitamina C), minerali, alleati delle difese immunitarie del nostro organismo nonché in grado di fornire una sensazione rinfrescante e dissetante al primo assaggio.
E’ stata mia nonna a ispirarmi questa ricetta, preparando le “arance alla siciliana”, ovvero condite con olio extravergine di oliva e pepe nero; entusiasta dalla sua idea, ho pensato di riproporla apportando alcune modifiche e, nello specifico, usando solo la glassa di aceto balsamico come condimento e aggiungendo i gamberetti in salamoia.
Ingredienti per 1 porzione:
1 kiwi
1 arancia
una confezione di gamberetti in salamoia
glassa di aceto balsamico q.b
il succo di mezzo limone
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale, pepe
Procedimento:
Togliere i gamberetti dall’acqua di salamoia e sciacquarli bene sotto acqua corrente.
Tamponare i gamberetti con un foglio di carta assorbente.
Condire i gamberetti con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e uno di pepe nero.
Tagliare l’arancia a metà e usare una metà spremendola con lo spremiagrumi, e l’altra tagliandola a fettine sottili.
Sbucciare il kiwi, tagliarlo a fette e marinarlo con i gamberetti nel succo di arancia.
Disporre le fette di arancia in modo circolare su un piatto da portata.
Sistemare al centro del piatto i gamberetti e i kiwi.
Spolverare il tutto con un velo di glassa di aceto balsamico (questo passaggio è facoltativo) e servire subito, oppure conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Vi è piaciuta la mia idea? Buon appetito!!