Questi biscotti sono una vera delizia: morbidi dischi di pasta frolla farciti con una crema di mascarpone e cioccolato bianco, un’autentica bontà!
La ricetta originale, suggeritami da una cara amica, prevede l’aggiunta di scaglie di cocco nella crema ma io l’ho omessa (non avevo il cocco a disposizione e non volevo rinunciare a preparare ugualmente questi biscottini per la merenda).
E voi che dite: fate la ricetta originale o la mia rivisitazione??
Ingredienti:
200 gr di farina 00
100 gr di burro
50 gr di zucchero di canna
1 uovo
1 bustina di vanillina
150 gr di mascarpone
30 gr di cioccolato bianco
20 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di latte
Procedimento:
Iniziare preparando la crema al mascarpone e cioccolato bianco.
Sciogliere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria o nel microonde (2 minuti alla max potenza).
In una ciotola, unire lo zucchero a velo con il mascarpone, quindi aggiungere il cioccolato bianco sciolto e due cucchiai di latte.
Mescolare delicatamente e, quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, riporre la crema in frigorifero e passare alla preparazione dei biscotti.
In una ciotola, unire la farina, la vanillina e lo zucchero.
Aggiungere il burro a temperatura ambiente e l’uovo e cominciare ad impastare energicamente per ottenere una palla elastica ed omogenea.
Avvolgere la palla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Dopo 1 ora, riprendere la palla di impasto dal frigorifero e stenderla su una spianatoia con l’aiuto di un matterello.
Con un coppapasta (o una tazzina da caffè), ritagliare delle formine dalla sfoglia di pasta.
Rivestire una teglia di carta forno e adagiarvi le formine di pasta.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 10-15 minuti, fino a doratura.
Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare su una gratella.
Una volta freddi, farcire i biscotti con la crema al mascarpone e cioccolato bianco e richiuderli come un “sandwich”.
Servire subito i Biscotti mascarpone e cioccolato bianco oppure conservarli in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Quando ero più piccola, mia madre ne comprava sempre due confezioni alla volta, per evitare di rimanere senza!
Il gusto dolce delle gocce di cioccolato, l’aroma del burro nella pasta frolla rendono questi biscotti “uno tira l’altro”.
Nel tempo, dopo la versione originale, hanno aggiunto le varianti al caffè, al cappuccino, alla nocciola, extradark ma, a mio avviso, la versione originale è sempre la migliore.
Oggi ho voluto provare a realizzare questi biscotti nella mia cucina e ho ottenuto un buon risultato, anche se comunque la versione originale resta la migliore!
Ingredienti:
180 gr di farina 00
90 gr di burro
90 gr di zucchero di canna (o semolato, a vostro piacimento)
un uovo
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
100 gr di gocce di cioccolato fondente
Procedimento:
In una ciotola, mescolare il burro con lo zucchero di canna usando una frusta manuale.
Unire successivamente l’uovo, la vanillina e le gocce di cioccolato e continuare a mescolare.
Aggiungere la farina setacciata e il lievito in polvere per dolci, poi impastare tutto con le mani. per ottenere una palla elastica e malleabile.
Avvolgere la palla di impasto nella pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendere l’impasto, adagiarlo su una spianatoia infarinata e dividerlo in due metà: rotolare ogni metà sulla spianatoia per formare dei salsicciotti.
Tagliare i biscotti a fette non troppo sottili e adagiarli su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli sufficientemente l’uno dall’altro (i biscotti lieviteranno durante la cottura in forno).
Lavorare ogni biscotto singolarmente con le dita, in modo da dargli la classica forma a goccia.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocervi i biscotti per 8-10 minuti, fino a doratura.
Sfornare e far raffreddare su una gratella prima di servire.
Le Gocciole homemade si conservano per 2-3 giorni in un contenitore di latta.
by unacucinadasingle | Commenti disabilitati su Gocciole homemadeDessert, Merenda
Una ricetta semplicissima per preparare dei biscotti golosi che ricordano vagamente le Gemme della Mulino Bianco, specie se farciti con marmellata di albicocche.
Io adoro i biscotti con la marmellata, sono i miei preferiti da consumare a merenda, insieme ad una bella tazza di the speziato; soffici e burrosi dischetti di pasta frolla farciti con la marmellata al gusto che più vi piace (io ho usato la marmellata di fragole ma voi potete usare altri gusti, come agrumi, limone, frutti di bosco, more, ecc).
Sono ottimi da mangiare a colazione oppure a merenda, accompagnati da una bella tazza di the.
Ingredienti per 15 biscotti:
150 gr di farina 00
100 gr di zucchero (di canna o semolato, come preferite. In alternativa, potete usare il dolcificante Stevia, ma vi consiglio di aumentare leggermente la dose)
100 gr di burro
1 uovo
una bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina (se volete, potete usare altri aromi come mandorla, amaretto, arancia)
Un pizzico di sale
50 gr di marmellata di fragole
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180°.
In una ciotola, sbattere il burro con lo zucchero, per creare un impasto cremoso.
Aggiungere l’uovo e la vanillina e continuare a mescolare.
Aggiungere ora la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale, continuando ad impastare per ottenere una palla morbida e elastica.
Rivestire una teglia di carta forno.
Dividere la palla ottenuta in palline più piccole e adagiarle sulla teglia rivestita.
Mettere i biscotti a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Togliere dal frigorifero e, con un dito, fare un buco al centro di ogni biscotto.
Riempire il buco con la marmellata.
Infornare e cuocere a 180° per 15 minuti o fino a doratura.
Quindi sfornare e far raffreddare i Biscotti con la marmellata a temperatura ambiente prima di servire.
I biscotti si conservano per 3-4 giorni in un contenitore ermetico o di latta.
by unacucinadasingle | Commenti disabilitati su Biscotti con la marmellataDessert, Merenda
I biscotti al pepe sono speziate delizie da gustare insieme a un bel the per la merenda pomeridiana. Nonostante il nome faccia pensare a degli snack salati da servire con l’aperitivo, questi biscotti sono molto dolci perché realizzati con miele millefiori, cannella e zenzero, ed il retrogusto del pepe si percepisce solo alla fine. Io li adoro, sono una droga per me! Se volete realizzare una versione più light e salutare di questi biscotti, vi basterà sostituire il burro con l’olio extravergine di oliva (per un risultato più dietetico), e addirittura sostituire il latte e l’uovo con un vasetto di yogurt di soia (per una versione adatta anche agli amici vegani).
Ingredienti per 15-20 biscotti:
150 gr di farina 00
100 gr di miele millefiori
20 gr di burro (sostituibile con 2 cucchiai da cucina di olio extravergine di oliva)
1 tuorlo
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaio di zenzero in polvere
1+1/2 cucchiai di pepe nero
1 bustina di lievito per dolci in polvere
Latte (intero o scremato) q.b.
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 170 gradi.
Tagliare il burro a tocchetti con un coltello da cucina.
In una ciotola il burro con il miele millefiori.
Aggiungere la farina, il tuorlo e il latte, e mescolare bene per ottenere un composto omogeneo e compatto.
Aggiungere il lievito in polvere per dolci e tutte le spezie e impastare bene.
Rivestire una teglia di carta forno.
Stendere l’impasto su una spianatoia con l’aiuto di un mattarello.
Ricavare dei biscotti con le formine a vostra disposizione (io ho usato una tazza da caffè, ma voi potete farli della forma a vostro gusto. Es. stelline, omini, rettangoli ecc).
Infornare e cuocere a 170 gradi per 15-20 minuti, fino a doratura.
Sfornare e far raffreddare su una gratella.
Servire i Biscotti al pepe a merenda, accompagnati da una tazza di the, e conservarli in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
