Falafel
Le falafel sono un piatto tipico della cucina araba, delle gustose polpette di ceci fritte in abbondante olio bollente e servite al cartoccio, una sorta di street food per intenderci 😉.
La ricetta che vi presento prevede, invece, la cottura in forno, un modo più sano e leggero per mangiare queste deliziose chicche della tradizione mediorientale.
Io adoro sperimentare la cucina internazionale: cinese, giapponese, americana, thai, greca, tex mex, Argentina, ma una delle mie preferite e’ proprio quella araba perché prevede quasi sempre piatti a base di verdure, colorati, ricchi di spezie e super saporiti.
Questa ricetta può essere servita come aperitivo in caso di ospiti a cena, ma anche come secondo piatto, accompagnato da una porzione di riso o di verdure.
Il tocco in più?? Accompagnare le Falafel con la salsa aioli: un vero tripudio di sapore (in questo caso, e’ meglio non servire le Falafel a un potenziale partner o rischierete di andare in bianco 😉😉😉😉 ).
La ricetta può essere servita anche a coloro che seguono un’alimentazione vegana poiché priva di uova e derivati.
Ingredienti per 10-12 polpette:
500 gr di ceci precotti
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di pangrattato
Erba cipollina, origano
Sale, pepe
Procedimento:
Sciacquare i ceci sotto l’acqua corrente e scolarli.
Tritare finemente la cipolla.
Inserire nel bicchiere del mixer i ceci, la cipolla tritata, lo spicchio d’aglio e le erbe aromatiche, una spolverata di pepe nero e un pizzico di sale.
Frullare il tutto fino ad ottenere una “pappetta” non troppo cremosa.
Con le mani, creare 10-12 polpette di media dimensione.
Versare il pangrattato su un piatto piano.
Rivestire una teglia di carta forno e riscaldare il forno a 200 gradi.
Rotolare le polpette nel pangrattato poi adagiarle sulla teglia rivestita.
Cuocere in forno caldo per 25 minuti, girando le polpette a metà cottura.
Servire calde, accompagnate da un’insalatina di verdure fresche o da una porzione di riso pilaf.
