Lasagne verdi
Le Lasagne verdi sono un saporito e corposo primo piatto preparato con sfoglie alle verdure (io ho usato la sfoglia verde Barilla) farcite con ragù alla bolognese, cubetti di mozzarella fiordilatte, besciamella e parmigiano grattugiato.
Ingredienti per una teglia 30 cm x 20 cm:
400 ml di ragù alla bolognese (io ho usato il ragù avanzato da una precedente ricetta, ma voi potete realizzarlo al momento, con carne di manzo macinato fresco, carote, sedano, cipolle e passata di pomodoro)
1 l di latte (intero o scremato, come preferite)
80 gr di farina 00
100 gr di burro
un pizzico di noce moscata
1 confezione di Lasagne verdi Barilla
2 mozzarelle fiordilatte
parmigiano grattugiato q.b.
sale, pepe
Procedimento:
Se usate il sugo pronto, passate direttamente alla preparazione della besciamella.
Versare il latte in un pentolino e scaldarlo.
In un altro pentolino, sciogliere il burro a fuoco basso.
Una volta sciolto, spegnere il fuoco e aggiungere al burro la farina setacciata e mescolare con la frusta per ottenere un composto privo di grumi.
Trasferire ora il composto con il burro e la farina nel pentolino con il latte, quindi mescolare per far addensare a fuoco dolce.
Aggiungere una spolverata di noce moscata, un pizzico di sale e uno di pepe nero.
Cuocere la besciamella per 5-6 minuti, a fuoco basso, mescolando di continuo per ottenere una salsa cremosa e priva di grumi.
Una volta pronta, spegnere il fuoco e mettere la besciamella da parte.
Tagliare le mozzarelle fiordilatte a cubetti.
Cominciare ora a comporre le lasagne.
Prendere una teglia e cospargere il fondo con 1-2 cucchiai di besciamella.
Adagiare le lasagne verdi e ricoprirle di qualche cucchiaio di ragù, qualche cucchiaio di besciamella e una manciata di cubetti di mozzarella fiordilatte.
Creare un secondo strato di lasagne verdi e ricoprirle di nuovo di ragù, besciamella e mozzarella.
Continuare così fino a ultimare gli ingredienti.
Sull’ultimo strato di lasagne, distribuire generose cucchiaiate di ragù alla bolognese e di parmigiano grattugiato.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Cuocere le Lasagne in forno caldo a 180 gradi per 15-20 minuti, fino a quando si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie.
Servire le Lasagne verdi calde.
